食盐中的亚铁氰化钾有毒吗？
亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，是一种合法的食品添加剂，在国家规定允许的剂量范围内，亚铁氰化钾并不会给人体带来伤害。
食盐添加剂里为什么会有“亚铁氰化钾”，不是氰化物都是有毒的吗
食盐添加剂“亚铁氰化钾”作为抗结剂，我国规定可用于食盐。
食盐使用抗结剂主要是防止结块，我国在盐中允许添加的食品添加剂可以作为抗结剂使用的一共有5种，即亚铁氰化钾、亚铁氰化钠，柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙。选择亚铁氰化钾或者亚铁氰化钠，是因为它的效果好，价格也便宜。
根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁氰化钾要造成人健康上的负面效应，至少成年人每天摄入1.5毫克。如果按照我们国家标准规定这个量来推算的话，相当于你每天要吃3两左右的食盐，而正常人一天吃的食盐能到20克（0.4两）的话，就已经非常咸了。
亚铁氰化钾的化学性质很稳定，不会释放这种有毒的氰化物。如果要分解它，需要在400摄氏度下完成。，即使食盐中亚铁氰化钾在高温的状态下，真的分解出了氰化钾，想要达到让一个成年人中毒的剂量，大概需要一次性吃几十公斤的盐。
扩展资料：
亚铁氰化钾性能：具有抗结性能，可用于防止细粉、结晶性食品板结。例如，食盐长久堆放易发生板结，加入亚铁氰化钾后食盐的正六面体结晶转变为星状结晶，从而不易发生结块 。
毒性：由于分子中氰离子与铁结合牢固，因此亚铁氰化钾毒性极低。大鼠经口LD50为1.6～3.2g/kg。FAO/WHO(1974)规定，ADI为0～0.25mg/(kg·d)。由于分子中氰离子与铁结合牢固，因此亚铁氰化钾毒性极低。大鼠经口LD50为1.6～3.2g/kg。FAO/WHO(1974)规定，ADI为0～0.25mg/(kg·d) 。
作抗结剂：我国规定可用于食盐，最大使用量0.005 g/kg(以亚铁氰根计)。中国GB 2760-96规定，允许作为食盐的抗结剂。最大使用量为0.01g/kg(以亚铁氰根计)。 添加于食盐中，用量0.01g/kg(以亚铁氰根计)。具体使用时，可配制成浓度为0.25~0.5g/100mL的水溶液，再喷入100kg食盐中。欧洲常将亚铁氰化钾用作葡萄酒中铁、铜离子去除剂。
参考资料：搜狗百科-亚铁氰化钾
参考资料：凤凰网-揭秘丨国产食盐添加亚铁氰化钾后毒性堪比砒霜？
亚铁氰化钾加入食盐对人体有危害吗?
根据美国国家实验室NIH的毒性数据库的数据，亚铁氰化钾的LD50(毒死一半小白鼠的用量)是每公斤体重5-6.4克。
而食盐的LD50是每公斤3克，不科学地讲，亚铁氰化钾的急性毒性比食盐还要低，添加到食盐中还算拉低了整体毒性才对。
世界绝大部分国家的食盐都会添加亚铁氰化钾，并不只是中国的食盐才有。范志红表示，如果中国的法规许可某种添加剂使用，那这个添加剂一定是已经在很多发达国家都许可使用的。
亚铁氰化钾是一种全球范围内得到广泛认可的低毒抗结剂，允许添加在食盐中，根据国标GB2760-2014，允许量是每公斤食盐不多于10毫克。
扩展资料
亚铁氰化钾别名黄血盐 (Potassium Ferrocyanide)，分子式：K4Fe(CN)6·3H2O。为浅黄色单斜体结晶或粉末，无臭，略有咸味，相对密度1.85。常温下稳定，加热至70℃开始失去结晶水，100℃时完全失去结晶水而变为具有吸湿性的白色粉末。高温下发生分解，放出氮气，生成氰化钾和碳化铁。溶于水，不溶于乙醇、乙醚、乙酸甲酯和液氨。其水溶液遇光分解为氢氧化铁，与过量Fe3+反应，生成普鲁士蓝颜料。
中文名称:亚铁氰化钾
中文别名:黄血盐钾;黄血盐
英文名称:Potassium hexacyanoferrate
英文别名:Ferrate(4-), hexakis(cyano-C)-, tetrapotassium,(OC-6-11)-; Potassium ferrocyanide; Potassium hexacyanoferrate (III) trihydrate; Tetrapotassium hexacyanoferrate; ; tetrapotassium iron(+6) cation hexacyanide; iron(2+) potassium cyanide (1:4:6)
参考资料：搜狗百科-亚铁氰化钾
食盐中添加了对人体有害的亚铁氰化钾,为什么还能吃?
食盐中添加了对人体有害的亚铁氰化钾还能吃是因为由于亚铁离子的紧密结合，亚铁氰化钾在水中和动物体内都不会分解出有毒物质——氰根。
中国国家标准允许的亚铁氰化钾在食盐中的添加量为10毫克/千克。一般推荐的每日食盐摄入量为6克以下，即便是极为重口味的人，一天的食盐摄入量也就是10多克。按照20克来算，其中的亚铁氰化钾最多有0.2毫克。
所以，不管有多重口味，每天从食盐中摄入的亚铁氰化钾距离“安全上限”都还很遥远。
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食用过量食盐的注意事项：
盐是维持人体内环境稳定即水电解质、酸碱平衡以及器官细胞功能和神经、肌肉兴奋性的重要物质。当人体缺盐时，人体会因缺钠而发生明显衰弱、乏力。因此人们常说不吃盐没劲就是这个道理。但是食盐摄入量不能过多，否则会产生危害。
参考资料来源：人民网-食盐添加“亚铁氰化钾”真的有害健康吗
参考资料来源：人民网-食用盐吃多的危害 四类人饮食过咸真要命