牛油为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油,白色固体或半固体.奶油俗称牛油.含有三种脂肪酸的组成比例为:饱和脂肪酸61.8,单不饱和脂肪酸34.0,多不饱和脂肪酸4.5.粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料.新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品,也是一种营养丰富的保健食品.

家里炼制的牛油最好不要拿来炒菜.虽然用牛油炒菜会比较香,但牛油本身脂肪含量高.此外,家里炼制可能引入不必要的细菌.

矿物质:牛油富含微量元素,尤其是硒,这是很强的抗氧化物.牛油所含的硒比大蒜还多.牛油也含有碘,这是甲状腺所需的物质.( 维生素A也是甲状腺所需) 脂肪酸:.

可以吃的,一般都会被认为不健康,牛肥肉的油脂也是正常的油脂,自己熬制的偶尔吃点没有问题的.

牛油食谱 法式牛油炸鱼的做法 ≮美食原料≯ 白身鱼480克,薯仔3-4个,柠檬一个半,番芫荽茸1茶匙,盐,胡椒粉各1/4茶匙,面粉2汤匙,牛油8汤匙,沙律油1汤匙. ≮美.

自榨油常吃有害,从食品安全角度来说,正规出售的食用油可放心食用,而消费者自榨油就会有很多问题.首先油料来源和质量没有保证,消费者无法检验原料重金属、黄.

超市里有卖牛油的,一般在冷冻区,可以用来做西餐的汤

大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油,可起到增加香味的作用.牛油质量的好坏对火锅的味道有很大影响.所以,炼制牛油就显得十分重要了. 选用新鲜无异味的牛油,洗净后切成小块,放入净锅中,掺入适量的清水,投入大蒜和姜块(拍破),倒入料酒,上火熬至水分干且香味溢出时转小火,继续熬至全部出油后,打去渣子,即得牛油.若选用市场上制好的牛油,可先将牛油放入沸水锅中融化后,倒入料酒,上火熬制片刻,除去异味,滤净杂质,再将表面油脂,放入另一口锅中,加入姜块和大蒜,上火熬至水分干时,拣去姜蒜,即得干净牛油. 注意:要掌握好炼制牛油的火候.牛油炼老了会没有香味,牛油炼得太嫩则牛油味太浓,并且还会使火锅锅底产生很多泡沫.

牛油是牛身上的脂肪,但是火锅底料里面的牛油就是熬制成的.1、选用新鲜无异味的牛油,洗净后切成小块,放入净锅中,掺入适量的清水,投入大蒜和姜块(拍破),.

用牛油烙饼是最好吃了,和面的时候少加面粉里一点,烙的时候用牛油代替植物油,试试吧