刚开的饭店没人怎么办？
一是产品是最核心的，仅仅宣传做得好，产品不好吃很快就会被识破。现在很多品牌产品非常差，宣传非常好，很快就做不下去了。
二是非常依赖地理位置，一个品牌名气再大但店铺少，影响不到那么多人，宣传和名气就没用。或者家常菜馆开到了商务区，选址不对也做不好。
现在还有大多数人把宣传看作营销，其实宣传只是“告诉别人”，而营销是“有盈利地满足顾客”，不只宣传推广那么简单。大部分餐饮老板都在这里面犹豫和徘徊。
甚至有一些餐厅，虽然不是景区，但是只有节假日才会生意好，所以，老板总是盼着节假日，最后是这样的情形，员工累的时候累死，忙的时候忙死。
比如今天礼拜一，很多餐饮老板就担心，今天不会忙，今天出去玩吧。金叔只能说你心真大。
员工的嘴里。也经常有这样一句话：礼拜一，买卖稀。
老板与员工同时形成了消极怠工的的心态，真要是突然满座，就忙不过来，最后顾客满意度随之下降。形成恶性循环。
无经验，求做过小餐饮的朋友指点
首先你要考虑并需要实地考察的是该地区早，中，晚的就餐人流量。以及这个地区生意最好，与最差的两个铺面的情况，分析出为什么好，与为什么差。然后计算出，就餐人流量除以店面数的每家平均就餐人数，然后你结合你要做的比如木桶饭的卖价X平均人流量=理论每天销售额，然后减去费用成本，你就会发现理论上有没有搞头。如果有搞头，下一步你要分析该地区就餐人员的口味，选择几家生意好的，进去观察客人的口味是偏辣的多，还是偏甜的多，喜欢什么方式的餐饮习惯，是主餐加配菜，面等等，客户群调查不是说单纯火锅或烧烤什么的就行了，而是怎么吃法与消费能力调查，然后觉得自己做什么样的产品，比如以木桶饭为基准，客户群侧重甜辣，可以添加鱼香肉丝盖饭，麻辣鱼，麻辣牛肉盖饭，侧重醇厚鲜美，鱼丸卤饭，大肉盖饭，三鲜盖饭等，等等...加些特色的与口味对冲小菜，可以是赠送什么的，比如鱼香肉丝饭，配冰镇水果粥，大肉盖饭配爽口麻辣条的咸菜。注意口味要与客人点的主餐对冲，因为再好吃的东西，吃多了也没劲(说道这里你大概明白了为什么成功连锁餐饮如肯德基什么的进去吃饭都是套餐，呵呵，让你老啃鸡腿，或者老吃汉堡，任谁也一会就吃够了，油泥的东西搭配对冲的口味，如番茄酱，如可乐，都是与油泥对冲）。。成本或有没有搞头，在不了解你制作工艺与所在地区的情况下谁也没发给你核算。只能你自己调研。大体有个路子。就是上边讲的。
地区就餐人流量/地区餐馆数+1=平均地区就餐人数（+1是加上你自己的店计算）
平均人数X你经营店面的主营产品销售额=理论每天销售额。
根据这个销售额计算其他，如，主营产品以后的定价，主营产品成本控制。人员等.
这是餐饮连锁店市场开发评估的第一步骤，具体其他，就餐或然率计算每日应该准备多少材料，餐位就坐率计算应该准备多少客位什么滴，太复杂，说了你也搞不明白。
我想开店做生意但是又没有经验该怎么办？
给别人打工 学习其中的经验.
没有经验怎么开早餐店
1. 首先，可以询问家人，亲戚朋友等的意见与建议
2. 到附近的早餐店实地调查，汲取他人经验
3. 在网上搜索相应经营早餐店的经验与教训
开早餐店需要注意：
4. 早餐店的选址需要合理，应开在人流量大，人多的地方，特别是学校附近
5. 食物要美味吸引人，手艺要精
6. 服务周到，良好的服务才能留住客人
7. 控制好成本，合理利用资源