蜀大侠火锅加盟有哪些扶持政策？
蜀大侠火锅总部支持
店铺选址支持：周边商圈调查，包括人流量、人群划分、人口密集度、人均消费、竞争对手等数据调查
证照办理支持：营业执照、消防、环保、卫生、税务等各类执照办理的咨询服务
装修协助支持：由公司统一负责店面设计，确保品牌形象一致；公司派遣1名资深装修监理到店监督施工过程
人员招牌协助：人员结构框架配置、各类手册提供
技术培训支持：锅底配方完全传授，菜品腌制、研发、摆盘等所有厨艺技术完全传授；
培训时间15—20提案，包括前厅管理、后厨管理、市场营销、财务管理
营销推广支持：到店实地考察，针对性地制定开业营销方案；重大节假日及大事件的营销策划、活动宣传；正对当地市场对蜀大侠品牌进行宣传推广；各类荣誉评比、颁奖典礼参与；公司及所有门店资源相互共享
配送支持：专业订货平台，实现订货、支付、物流、查询、渠道沟通等一站式服务；底料、油料、特殊调料由总部统一配送，确保品牌口味一致；座椅、餐具、服装等统一配送，确保品牌形象一致
人员招牌协助：公司派遣店长、厨师长各一名，于试营业前7天左右到店扶持开业，免费扶持15天；当地供应商选择支持；菜品、酒水价格制定；开业庆典、优惠活动辅导；财务、厨政、前厅服务辅导
财务数据分析：收银、库管、财务分析、财务报表、客户管理等一体化的高效管理系统，模块化权限式管理，让各岗位都能看到自己的权限内的清晰报表
后期维护支持：外派督导每3个月到店巡检一次明察暗访，巡检内容包括：门店服务、锅底味型、菜品质量、环境卫生、门店营销等
求做全牛宴厨师
鸳鸯汤底
全牛宴其实并不是传统意义上的全牛宴。在一些地方，全牛宴的做法是把牛身上不同的部位，搭配不同的食材，用各种制作方法做成满满一桌的菜，每一个菜都有牛身上不同的部位，是一种很新奇又丰盛的宴席。
黄牛仔餐厅的全牛宴其实很简单，来一个鸳鸯锅底，把牛身上不同的部位分别处理好，爱吃什么自己动手。这么一来，每上来一盘锅料、都引起在座所有人关于“这是什么”的争论，饭桌上充满了趣味性。
汤底有川味麻辣和润补清汤两种，川味是一味的香、麻、辣，加入了花椒、红辣椒、红油等，火辣辣的很好看，闻一闻，香喷喷。另外一个清汤锅底，用的是原粒的龙眼干、杞子、红枣、淮山等煲成，清润滋补又下火，入口清甜，最适合用来衬托牛肉的原始鲜美了。
潮式牛丸最难得
汤底准备好了，锅料就要开始上桌了。首先需要说明的是，这里吃的不是普通的南方水牛，而是从阳江等地方转运过来圈养的小黄牛，八个月左右，各个部位都有恰到好处的口感，特别是牛肉，比一般的水牛肉要滑很多，因此黄牛仔肉是一味不可多得的美味。
吃全牛是需要不停地聊天的，聊什么呢？话题离不开“这是牛的哪里”等问题。在所有的食材中，最好认的莫过于牛丸和牛柏叶了。那些灰黑的牛柏叶，虽然相貌一般，但有经验的人都知道，这才是真正新鲜原始的牛柏叶，太过于白净的反而很可能被漂白水浸泡过。涮牛柏叶一定要记得不能太久，稍微下锅就可以捞起品尝了，口感是很爽的，但是久了会变韧，不好吃。
牛丸是按老板自己的方子做的，新鲜的黄牛仔肉，加入了马蹄做成丸子，一粒粒滚圆嫩软，可贵的是老板加入了潮式牛丸的做法，所以入口爽口弹牙，却有黄牛肉浓鲜的香味。
说到这里，不能不先提一提黄牛仔餐厅的自制酱料，老板用xo酱混合麻油、辣椒等，再加工成黄牛仔香辣酱，入口香味浓郁，就着火锅来吃非常棒。
神秘牛鞭闹笑话
其实还有很多牛的部位并不是很好认的，比如一盘半透明的蹄筋状物品端上来以后，在座许多人开始傻了眼。后来经过热烈的讨论，一致认为那是牛筋。结果在大家吃完以后，老板才盈盈地笑着对我们说：“那是牛鞭。”于是一座惊呼。牛鞭一般都用来煲汤，牛鞭汤的功效自然不需多说。
爽口牛双连
牛双连也是很多人都认不出的，白色的糕状物品，下锅后样子一点没变，于是尝一口，非常爽口，滑溜得很。一问之下，原来也是牛杂的其中一种，传说中的“牛蛋蛋”。不过很多吃牛杂的地方都不轻易有得吃，原因在于处理比较复杂，处理不好容易有膻味。黄牛仔餐厅的牛双连还是处理得比较干净的，所以入口很爽滑，没有任何的膻味，别忘记加上香辣酱，味道更佳。
牛肉火锅加盟费需要多少
看品牌 还有火锅店的知名度了 低端火锅10万元左右 高端的100万左右