门面房由哪个部门管理
门面租赁--首先房主，需要签订租赁合同，房主第一管；第二，工商局办理营业执照，广告牌备案，是工商局管；第三，税务，不用说了，但是注册个体户，免税；第四，占道经营归城管管；第五，卫生检疫以及质检都可以管。
餐饮店长属于哪个任职部门
店长是负责整个店的一切事务，无论是对外还是对内，在这个店里他（她)是最高长官，如果是单店，经理只能是这个店里某个部门的主要负责人。
如果是连锁店，而且是所有门店属总部统一管理，那么在总部设的采购部经理，或者是客服部经理，他们与店长在职位上是平级的，工作上只存在相互协作，是相辅相成的关系。
连锁店店长经营责任制，以公司运营资产为店面运营基础，以利益制约为机制，以责任为核心，把责、权身，有机地结合起来经营方式。店长在一定层面上必须服从公司的管理要求，发展目标。
扩展资料：
连锁店管理采取店长负责制，以此解决自营和加盟等松散经营方式，实现统一管理，做到灵活机动、责任到位。
店长在获取一定的固定工资后，还可享受每年扣除所有经营费用之后的纯利润提成。而连锁店的所有货品，店长通过信息系统发送订单，所采购&生产货品名称和数量由店长决定，但由总部统一采购，付款权归总部。
参考资料来源：搜狗百科-店长负责制
门店运营管理包括些什么呢？
销售店面管理制度
一、店面员工工作程序
1.更换工作服，佩戴工牌，打卡签到；
2.参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；
3.进入工作现场，各部门分配工作；
4.清理自己负责区域的卫生；
5.逐一检查货架，确保整齐，安全；
6.整理货架，确保整齐，安全；
7.准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；
8.微笑服务，隔三米向顾客问好；
9.同事之间协调工作，轮换工作；
10.不断整理货架，补充商品；
11.将散放与各区域的商品归回原位；
12.处理破损索赔商品；
13.做好楼面卫生；
14.做好交接班记录；
15.夜班员工，工作分派。
二、商品布置，陈列，销售
1.一般商品的陈列
（1）分类清晰；
（2）价格从高至低顺序排列；
（3）高价商品放在主信道附近；
（4）展示面统一，整齐；
（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。
2.新奇商品的布置
（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；
（2）商品交叉布置；
（3）连续进行为时几周的专销货展销。
3.货架头商品布置
（1）销售量很大的商品；
（2）新奇商品；
（3）销售呈上升趋势的商品；
（4）季节性商品。
4.店内商品补充
（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；
（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；
（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；
（4）应尽量节省人力，时间。
5.店面整理
（1）随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；
（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；
（3）哪些商品须添加或调货；
（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；
（5）错置商品的收集。
（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；
（3）商品无销售报告。
6.破损控制
（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；
（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；
（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。
7.退货给供货商
（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；
（2）程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。
8.相关标准
（1）卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁坚固，不破损摇晃；3）保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。
（2）货架头的标准：1）货架头60％布置新奇商品，40％布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持丰满且整洁。
（3）清洁标准：1）全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；2）所有货架及商品都不能有灰尘。
店面管理包括哪些方面？
店面管理规定
一、岗位基本要求
■ 产品的具体陈列及对产品保质期的检查；
■ 按时上下班，不在上班时与他人闲聊、打闹、打私人电话或干其他私事；
■ 及时反馈市场信息，反馈顾客的建议和意见，反馈市场销售情况，竟品等情况；每天以短信或电话形式汇报。
二、行为规范
仪表仪容
■ 注意发型不宜太夸张，男不留长发、胡须，女长发需束拢；
■ 化妆要适宜，必须画淡妆，头发整理整洁，不能凌乱。不准画浓妆；
■ 不能戴手镯、戒指、手表、明显的耳环等饰品；
■ 指甲不要留得太长，小于2mm，不能染色；
■ 着装要求统一、整洁大方；穿公司统一下发的厨师服、蓝色围裙、自配深色裤子。
■ 不要吃有异味的东西，避免口中的异味；
■ 根据要求，佩戴口罩和一次性手套。
举止谈吐
■ 谈吐：轻声轻气、面带笑容，“请”字当头，“谢”字不离口；
■ 举止：轻手轻脚、轻松敏捷、高雅大方；
■ 态度：和颜悦色、彬彬有礼、给客户以亲切和温馨之感；
■ 交谈：与客户交谈时仔细倾听要求，回答时简要清楚，不迟延客户时间；
■ 品尝活动一般在销售高峰时进行，如节假日周末；根据客流情况确定品尝时间，最好在中午11点前后和下午5点左右。那时候人们对事物的渴望程度高。易于售卖。
突发事件
■ 暴力处理，拔打110电话；致电负责人；留在现场；安抚顾客和同事；跟随事件的发展过程、定期通报负责人；负责人一起处理员工及其家庭事务；与维护人员合作，解决设备的有关问题；
■ 新闻媒体，保持友善态度，为其提供饮品；告诉他们我们店面仍在搜集事实资料，无法即时作出任何评论；立即通知负责人；
■ 失窃，察看是否有嫌疑人，协助顾客报警并等待警察到来，和顾客一起回顾失窃情景；
■ 食物中的异物，我们会深入调查此事件；我们店面对食品的质量感到自豪；这是个别事件，我们正在寻找事件原因；我们店面的食品绝对安全；
■ 顾客投诉，一定要永远记得“顾客永远是对的”；处理顾客投诉原则，大事化小事，小事化无事；你一定要自信，尽量把顾客带离现场；保持微笑，并自我介绍；仔细倾听，决定处理的最佳方法；马上行动，解决问题；勿忘微笑；
考勤
■ 签到时间：营业时间前20分钟；
■ 每位员工必须更换好工作服，化妆完毕方可签到，签到时填注到岗时间；
■ 签到由店长监督执行；
■ 病假、事假要填写请假单（提前一天），因急事临时请假，必须电告相关主管，并于事后补填请假单，无请假手续均视为旷工；
□ 收银员始终站立/端坐于收银台处，不可趴在收银台上；
■ 营业期间就餐规定
□ 营业场所禁止吃零食和就餐；
□ 就餐安排由店长视顾客多少灵活掌握，员工轮流用餐，用餐时间不超过40分钟；
产品清核
■店长组织店员对当日的销售数据进行清点，并填写“销售日报表”，报表店长、店员均要签字确认
■ 产品数量出现溢缺，要马上报告店长，由店长处理，并反映在“销售日报表上”；
■ 清洁整理要求
□ 所有硬件设备上无明显落尘，干净明亮；
□ 所有设施，用具摆放有序、整齐，无其它杂物（如：清洁卫生用具）；
□ 产品平整有序；
□ 收银台及各种货架，货柜上无私人用品或杂物堆放；
□ 包装袋放置有序整齐；
□ 玻璃与不锈钢用具上无明显水印，地板干净明亮无异物；
□ 商品清洁无污染；
离店
■ 离店时间必须是打烊规定时间；
■ 离店时不允许带走购物袋和挪用、借用专营店产品或营业用具，更不得带走卖场中任何物品；
操作要求：
销售区
□摆放产品的盘子必须时刻保持清洁，盘底不得出现油污积压；(B)
□店内柜台上不得摆放与产品无关的物件，产品陈列有序，物件摆放整齐；(B)
□私人物件和店内物品需分开摆放；(B)
加工区
□案板、刀具每次使用后，应立即清理干净；(B)
□佩带专用手套，手套至少每十五分钟换一次；(A)
□店员工作服必须穿带整齐，至少融天换洗，如较脏应及时更换每天一清洗，必须保证工作服清洁；(B)
□口罩应带至鼻部以上，女性店员应将长发盘起，头发不得外露；(A)
□店面操作员工不允许佩戴任何首饰上班，不允许留特前卫的发型及不允许化浓妆，不允许涂指甲油，不得留指甲，指甲中不得有污垢；(C)
□接触产品时，任何操作不允许裸手操作，必须带一次性手套；(B)
□上班时间不做与工作无关的事情，闲聊、打电话、玩手机游戏；(C)
□防蝇、防尘；(A)（以在柜台上发现为准。）
六、仓储管理
产品遗失赔偿制度
■ 营业过程发生产品遗失，要控制在标准之内，超标的部分要负责赔偿。
■ 因疏忽大意离店造成窃贼、入室偷窃的视情况赔偿。
■ 赔偿金额按零售价全额赔偿。