怎样计算快餐的成本和利润
首先你要搞清楚，在快餐的成本中最重要的是食物成本。
营业额-食物成本=毛利
一般来说食物成本占你营业额的10%--30%。如果高于30%请不要做快餐了。(除非你的规模很大）
毛利-固定投入+其他收入=税前利润
固定投入包括以下，你可以逐项统计：
-人工费
-水电费
-房租
-折旧（一般是期初投入/30，以30个月折旧计算）
-耗材费（包括一次性饭盒、筷子等）
-其他
其他收入有以下
-潲水收入
-纸皮收入
-分租收入（比如可以租一部分给卖彩票的，呵呵）
税前收入-税=净收入
开一般的快餐馆利润怎么样大概资金是多少
这个要看你开多大的店及定位，我自己就做过快餐店，是在美食城的档口开的 西式汉堡店，不知道你要做哪一方面的。我一般的利润在30%左右。如果是搞活动的话就是在20%上。我自己投的设备不算其他的话在3万元。加上物料的话就在5万元左右。你如果开中餐的话设备7、8千就够了 我做的是西式快餐设备贵一点。呵呵 具体的话成本还要你自己核算，列出单据。中餐你如果做一般快餐的话费用主要是在房租上 不同档次是不同的投资费用的。一开始，餐饮好进，但是要学会注意成本。我就是不注意成本投入太大而导致第一次创业失败! 最后，祝你开店大吉大利，多多赚钱！
开一家餐馆，它的成本和利润是怎么计算的啊？要计算的有哪些？
利润=收入-成本-费用-税金
成本=房租+人工+材料+水电燃气费+设备折旧
费用=管理人员工资+办公费+其他费用
税金=营业税+附加税
净利润=利润-所得税
差不多就这些。
开家/做快餐店毛利润大概是多少
快餐店能否盈利取决于其营业额，而非毛利润（率）。毛利润是指营业额扣去直接成本（原料、物料、调料、包装等）的差额，毛利润扣去房租、水电费、燃气费、人工工资、工商税费、物业费、办公费用、运输费等所有费用后就是净利润，企业的净利润为正数时才是盈利。所以，你的快餐店若要盈利取决于你的房租、人工工资、水电、燃气等费用的高低，只有毛利润能保住你的所有费用，也就是净利润为正时你才能盈利。若问毛利润率，假设即使毛利润率为100%，那你一天如果只收入1元钱，那么你的快餐店也是亏损的，如果毛利润率哪怕只有10%，但是你的营业额高达30000元每天，那你的毛利润每天也可以达到3000元，这至少能保住你的大部分甚至是全部费用。实际上述有关毛利润率的假设在实际操作中都是不存在的，没那么低也不会那么高，但说明一个问题，就是做快餐店不是取决于毛利润率达到百分之多少，而是取决于营业收入。你只有充分考察市场（竞争店面营业状况、人工费用、房租水平等），预估店面开业后的营业额，这样才能决定你是否应租赁这个店面来经营快餐。