你问得漫天飞舞,几百种刀,你需要哪一种. 牛角刀内蒙古的好、马刀新疆的好,柴刀瑶族的好,菜刀阳江的好,西瓜刀香港的好,杀猪刀四川的好,大砍刀吉林的好,朴刀山东的好,柳叶飞刀贵州的好……

重庆龙水那边应该还是锻打刀,如果要纯手工刀,估计找不到了.一楼说的炮弹钢,感觉是噱头吧,时代在发展,不锈钢刀一样能做到锋利,而且不易生锈,日常打理更简单.如果说不好磨刀,可以买不锈钢的夹钢刀,那种就很好磨.刀还是看个人喜好,喜欢打理爱刀的,那老式的铁刀是很好,如果没有时间没有耐心天天打理生锈,那还是不锈钢的好.

专业的菜刀排行榜还真没有 菜刀天天要用,真正好用的菜刀大多数藏在民间很多人不知道而已.反而是知名度高广告打得啦啦响的并不一定就好用.像双立人 全世界知名 价格贵到死,一把小菜刀卖上千元钱真的值吗?双立人就真的质量好吗,我看不一定. 中国做刀几千年了,好用的菜刀很多,像国藩炮弹钢菜刀这些传统的手工锻打的老式菜刀,几十元一把经久耐用并不比双立人差,一把刀用好多年在世界上还没有不锈钢之前用的都是这种老菜刀.

没有什么权威的排行榜吧!现在的菜刀生产目前有两种分类锻打工艺菜刀(传统)和冲压(机制刀)型菜刀,这两种大类厂家:1、锻打工艺:这个主要是重庆大足那边的生产厂家,这类菜刀是从手工锻造的工艺慢慢发展至现在的人工和机器想结合的一种菜刀,这种菜刀很实用,但外观设计约有不足,较为有名气的是:邓家刀、王麻子等2、冲压冷轧:就是大家所说的机制菜刀,这类菜刀机器化生产很容易量产,工艺简单,外观设计、做工方面比较先进,每把刀基本能保持一样的品质,但是他的缺点是没有锻打菜刀的:背厚、堂空、口薄、易磨的特性,这个菜刀用钝后不好磨,较为有名的有:十八子作、巧媳妇、双立人等等

中国最锋利的菜刀排名有十八子作、张小泉、邓家刀、陈枝记、六协王麻子.推荐如下:1、邓家刀 邓家刀推新速度较慢的,不过在19年连续出了三四款新品,新品的钢材.

邓家刀,重庆大足那边的锻打菜刀就很好,选菜刀你先要知道菜刀的生产工艺,现在市面上的菜刀大概就分为两种:1、一种就是邓家刀这种锻打刀,这种菜刀是把钢材经过反复锻打后,打磨制作出来的刀,由于锻打使钢材的分子结构发生改变,让其韧性和硬度达到最佳,使用起来具有锋利、好用、易磨、持久的特点.2、还有一种就是冲胚刀,这个就比较多了,主要分布在广东阳江那边生产,这边的刀的量产很快,因为他们的工艺就是直接把钢材用机器冲压成型,然后开刃就形成了一把刀,这种刀开始用起来很快,但是用钝后就不好磨,而且锋利度不持久,基本就等于报废了.

厨师刀也有很多种的 ,有平时切片切丝的 这边用得最多,像国藩炮弹钢菜刀这些老菜刀很多饭店厨师使用.有斩骨头的 雕花的 屠宰的等等 , 家庭使用的话 一般用切片刀 搭配一把斩骨刀使用,基本除非大大小小能搞定了.

还是觉得手工的用起来好些 做的比较专业有口碑的 推荐 王麻子

挑选菜刀最重要是看刀具的材质了,刀具一般分为 切片刀 斩切刀 斩骨刀 屠宰刀等分类,根据你的需要选择相应的刀具. 切片刀时候切片切丝切菜之类,斩骨刀时候斩骨啥.

要说什么牌子好还真没有一个具体的说法,但是你可以根据我下面的介绍来选择评比下:1、锻打工艺:这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承,是锻.