鸡蛋属于碱性食品.鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质.鸡蛋的营养有:1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体需要、.

牛奶内应该含有乳酸 所以是酸性的营养学上依据食品在人体中代谢产物的酸碱性,一般将食品分成酸性食品和碱性食品.说鸡蛋清是显碱性的酸性食品,是因为营养学将其划为酸性食品,但是其ph在7.6-8.0左右,呈碱性,所以说鸡蛋清是显碱性的酸性食品.

鸡蛋的蛋白是碱性的,而蛋黄是酸性的.

酸性

鸡蛋清属于碱性食物,鸡蛋黄属于酸性食物.

一般在常温下,鸡蛋的PH值在8左右,呈碱性.PH值是衡量物质酸碱性的一个标准,在常温常压下,当PH=7时,呈中性,如,水就呈中性.PH值大于7,呈碱性;反之,呈酸性.还有,牛奶的PH值也大于7,也是偏碱性的.

蛋黄是酸性的,蛋青是碱性的

鸡蛋是酸性的. 酸性食物和碱性食物的划分不是以口感而言,而是以代谢产物的性质为标准,比如鱼、肉、禽、蛋、油、米、面都是酸性的,这些食物在给人体提供营养的同时还会产生大量的酸性物质.

病情分析: 蛋黄属于强酸性食品,弱碱性食品:红豆、苹 果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.还有一些 食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如 山楂、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物. 意见建议:人体内环境基本是中性的,略偏碱性.在新陈代 谢过程中产生的大量酸性物质,都被血液中的缓冲物质所中 和,不致于使人体内部环境呈酸性,但有时也可造成紊乱. 如人患腹泻时,排出物呈碱性,体内酸会相对增多而呈酸 性;大量呕吐时,胃酸损失过多,体内又可呈碱性.而且每 餐进食,食物都有一定的酸碱度,也会影响人体的酸碱平 衡.

我最近也在关注如何变成碱性体质的问题.碱和酸一般来说根据强弱不同,要2比1或者4比1才能中和.蛋白应该不够中和蛋黄的酸性.所以整颗蛋,吃下去应该还是酸性的.不过,是弱酸.虽说碱性体质不会的癌症,但是会生结石.还是中性体质好.注意酸碱平衡就可以了