台钓是什么意思
台钓钓鱼技法是20世纪80年代从台湾传到大陆的。随着海峡两岸经济、文化的频繁交流，体育比赛活动也逐渐增多，钓鱼比赛活动更加活跃。台湾钓手在许多次比赛中连连获胜，使大陆的钓手刮目相看。他们发现，台湾钓手在钓具的使用等方面均有独到之处。于是，通过两岸钓手之间的经验交流，大陆钓手饶有兴趣地学习、借鉴台湾钓法。有些钓鱼协会等还专门开办台湾钓法学习班等，从而使更多的人接受并掌握了台湾钓法。由于台湾钓法用之有效，立竿见影，使台湾钓法风行于全国各地，这对丰富钓鱼爱好者的垂钓经验，提高垂钓技能，起到了积极的作用。
台钓，在中国大陆已经风靡了10年左右了，对于台钓而言，可以分为休闲钓和竞技钓两种，休闲钓提倡的是简单的钓具，轻松上阵，人与自然和为一体。而竞技钓提倡钓手的装备精良，那么台钓的装备又有哪些呢？
装备介绍
第一，先从身上的说，钓鱼马夹与钓鱼帽就能看出他是否是台钓钓手，从级别来说，有三个品牌，现在世界第一品牌就是“Daiwia”（达瓦），然后是“SHIMANO”（禧玛诺），最后就是“gamakatus”（咖玛卡兹）。国内也有几个好的品牌如海狮、海明威、迪佳、太平洋。
第二，钓竿，钓竿对一个竞技钓手来说是最昂贵的东西，也是最珍惜的东西，钓竿分为振出式与并继式钓竿，有的人会问什么是振出钓竿，什么是并继杆，这只是钓杆中的行话，说为振出杆，就是天线式，一节一节的从最细的一节一节抽出来，并继式钓杆就从最后是一节一节的从插上去。振出杆适合钓游穿力大的鱼，而并继杆适合掉鲫鱼，但是现在台湾太平洋钓具公司近两年生产出了可以钓一斤左右的鱼，不用抄网，就可以直接把鱼飞上岸的并继杆。钓友不妨去选购这种并继杆。当今钓竿的先驱，进口的有日本的达瓦，西玛诺。台湾的有太平洋，鱼拓两大公司，国内的有光威、迪佳、半岛、美鹰、联合等公司。
第三，钓箱，钓箱又被钓手称为冰箱，是既钓鱼保鲜，又可当作坐椅为一体的钓箱，钓箱有容积大小之分，规格很多，一般台钓的钓箱就分这几种，25L、28L、36L、40L。钓箱品牌又有几个品牌，进口的有达瓦，西玛诺，台湾的有菁品的鱼香冰箱，冰宝冰箱（现在国内也生产），国产的有著名的恒冠钓箱，三和钓箱、名将、广州出产的两种仿制日本达瓦的钓箱。钓友们够买时一定要认明品牌，千万不要被蒙骗。
第四，支架、抄网，现在支架，抄网生产的厂家很多，国内著名的公司有杭州红健渔具公司，该公司的支架抄网品种齐全，适合各种消费者的选购；苏州联合鱼具生产的透明支架抄网也与其他产品别具一格；而台湾有一个品牌的支架抄网，那就是“草虾”，这是台湾的一个老品牌。
第五，钓饵，钓饵是钓手必备的东西，国内著名品牌有老鬼、龙王恨、钓鱼王、魔力饵王、锦凤（原锦龙）、东俊。台湾的钓饵品著名的就是“钓卡多”鱼饵，它以历史悠久，品种齐全为人们称好。日本以丸九钓饵为主。
第六，标，一支好的浮标对钓鱼起着很大的作用，标大致可分为芦苇、巴尔衫木（轻木）、孔雀翎，现在又多了茅草漂。表尖又分为实心和空心。空心标尖有在沉浮力，适合鱼吃饵很疯狂时用，实心表尖没有在沉浮力；适合鱼吃饵迟钝时用，标身分为短、中、长三种，短身适合钓水面的片子鱼，中身适合钓半水和底层的鱼，长身适合到深水的鱼，因为长身的标在水中稳定性好。
第七，台钓的配件和消耗品，钓鱼专用眼镜、伸缩扣带剪刀、标盒、线挂、钓线、鱼钩（无倒刺）、太空豆、漂座、铅皮等都是一些消耗品。
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文明小故事
大回姓回,人高马大,手大脚大嘴大耳朵大,人叫他大回。
叫惯了大回,反倒没人知道他的名字。
大回是能人,专攻垂钓。手里一根竹竿子,就是钓鱼竿;一个用针敲成的钩,就是渔钩;一根纳鞋底子用的上了蜡的细线绳,就是渔线;还有一片鸽子的羽毛拴在线绳上,就是鱼漂。只凭这几样再普通不过的东西,他蹲在坑边,顶多七天,能把坑里几千条鱼钓光了。连鱼秧子也逃不掉。
甭管水里的鱼多杂,他想要哪种就专上哪种鱼;他还能钓完公鱼钓母鱼,一对对地往上钓。他钓的大鱼比他还沉,钓的小鱼比鱼钩还小。
人说钓鱼凭的是运气,他凭的便是能耐。
钓鲫鱼用的红虫子,又小又细,而且只有一层薄皮儿,里边一兜儿血红的水。要想把鱼钩穿进去,那可不易;弄不好钩尖一斜,一股红水出来,单剩下一层皮儿了。可人家大回把红虫子放在嘴里,在腮帮子那里存着。用的时候,手指捏着渔钩,张开嘴把钩往里边一挂,保管把那小红虫漂漂亮亮穿在渔钩上。就这手活,谁会?
他无论钓什么都有绝法,比如钓王八。
钓鱼时钓到王八,都是竿儿弯,线不动,很容易疑惑是钩上了水下边的石块。心里急,一使劲,线断了!大回不急,稳稳绷住。停了会儿,见线一走,认准那是王八在爬,就更不急着提竿。
尤其大王八,被渔钩钩住之后,便用两只前爪子抓住了草,假若用力提竿,竿不折线断。每到这时候,大回便从腰间摸出一个铜环,从渔竿的底把套进去,穿过渔竿一松手,铜环便顺着渔线溜下去。
水底下的王八正吃着劲儿,忽见一个锃亮的东西直朝自己的脑袋飞来,不知是吗,扬起前爪子一挡,这便松开下边的草。嘿,就势把它舒舒服服地提上来!
这招这法,还在哪儿见过?
天津卫人过年有个风俗,便是放生。就是把一条活鲤鱼放到河里。为的是行善,求好报。放鱼时,要在鱼的背鳍上拴一根红绳,做个记号。倘若第二年把这鱼打上来,就再拴一根红绳。第三年照样还拴一根。据说这种背上拴着三根红绳的鲤鱼,放到河里,可以跳龙门。一切人间的福禄寿财,就全招来了。
可是鲤鱼到处有,拴红绳的鱼无处弄到。鱼要是给渔钩钩过一次,就变得又灵又贼。拴一根红绳的鲤鱼在鱼市上偶尔还能看见,拴两根红绳的鲤鱼看不见,拴三根红绳的连撒网打鱼的也没瞧见过。你想花大价钱买,他会笑着说:“你有本事把河淘干了,我就有本事把它弄上来。”
怎么办?找大回。天津卫八大家都是一进腊月,就跟大回定购这种三根红绳的鲤鱼了。
大回站在河边,看好鱼道。鱼道就是鱼在水里常走的路,大回有双神眼,能一眼看到水里。他瞧准鲤鱼常待的地界,把一个面团扔下去。这面团比栗子大,小鱼吃不进嘴,大鱼一口一个。
但这面团里边决不下钩,纯粹是扔到河里喂鱼,一天扔一个。开头,那贼乎乎的大鱼冒着危险试着吃,一吃没事,第二天再来一个,胆儿便渐渐大起,以后见了面团张嘴就吞。半个月二十天后,大回心想差不多了,用渔钩钩个面团扔下去。错不了———一条拴红绳的大鲤鱼就结结实实绷住了。
可是这法子最多只能钓到拴两根红绳的鲤鱼。三根红绳的鲤鱼决不上钩。这三根绳的鲤鱼已经被钓到三次,就是吃屎也不敢再吃面团了。使吗法子?就用小孩的干屎做鱼食!大回是不是把鱼琢磨透了?
南门外那些水坑,哪个坑里有吗鱼,哪个坑里的鱼大小,哪个坑的鱼有多少条,他心里全一清二楚。他能把坑里的鱼全钓绝了,但他也决不把任何一个坑里的鱼钓绝了。钓绝了,他玩什么?
故而,小鱼不钓,等它长大;母鱼不钓,等它产子。远近钓者就称他“鱼绝后”,这可不是骂他,是夸他。
这外号并不好。
民国三年,夏至后转一天。大回钓了一天鱼,人困马乏。多半辈子,整天站在坑边河边,风吹日晒,身子里的油耗得差不多了。他在鼓楼北的聚合成饭庄,吃饱肚子喝足酒,提着一篓子鱼摇摇晃晃回家。走不动就靠墙睡会儿。他家在北城根,这一段路不近,他走走停停直到午夜,迷迷糊糊就趴在大街上了。
这时街上走过来一辆拉东西的马车,赶车人在车上睡着了。但就是醒着也瞧不见他———凑巧这段路的几盏街灯被风吹灭了。这真是该活死不了,该死活不了。马车从他身上压过去时,车夫那老家伙睡得太死,居然也没觉出来,转天亮才被人发现,大回已让车压成一个片儿了,贴在地面上。奇怪的是,人压瘪了,鱼篓子却没压着,里边的鱼还都活着。等巡警一追查,更奇怪的是,那车上拉的东西,竟然是一车鱼!这事叫人听了一怔一惊,脖子后边冒出凉气来。
有人说,这事坏就坏在他那个外号上了,“鱼绝后”就是叫“鱼”把他“绝后”了。但也有人说,这是上天的报应,他一辈子钓的鱼实在太多了,龙王爷叫他去以命抵命。可事情传到东城里的文人裴文锦———裴五爷那里,人家念书的人说的话就另一个味儿了。人家说:
能人全都死在能耐上。
谁知道开封小吃有多少种
小笼灌汤包
开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。
原料配方：
精粉5公斤猪后腿肉5公斤小磨油1250克酱油400克料酒150克姜末150克味精55克盐100克白糖35克
制作方法：
1.将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。
2.将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块。
3.将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶。
4.将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤，要随吃随蒸，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。
产品特点：
皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。
第一楼包子
这是开封从古至今就有名的第一楼包子，它的特点就是皮薄馅鲜，属于灌汤包。皮不是发酵的面蒸的，就像饺子皮，但很爽滑，馅鲜而细腻。配上老陈醋，味道更独特。
马豫兴“桶子鸡”
桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年（1864年）由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。
“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡，北宋称“熝鸡”。熝，即煨烤之意。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多，争相媲美，制作工艺极高。
三鲜莲花酥
三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象维妙维肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。
五香兔肉
一提起开封的五香兔肉，许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉，工艺独特，卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。
开封套四宝
套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。套四宝属衙门派，制作精细，色香味形十分讲究，制作时费工费时，技术不过三硬不行，火候掌握不好也不行最复杂的是剔骨，全神贯注，犹如艺术雕刻。以颈部开口，将骨头一一剔出，个个原形不变。有的地方虽皮薄如纸，但仍得达到充水不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿，成为一体。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手，陈曾为慈禧太后办过“御膳”。陈家名菜达300多种，“套四宝”属其的一颗明珠，目前由陈景和三兄弟继承祖业，将此菜发扬光大。
鲤鱼焙面
"开封溜鱼焙面"是开封的传统依然隹肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为"龙抬头"，"筵客吃龙须面，节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。
鲤鱼焙面是开封传统-名菜，由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成。传说，清代慈禧太后逃难时停留在开封，开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面"。慈禧见状后，心血来潮说道，鲤鱼静躺盘中，大概是睡着了，应该给它盖上被子，免得受凉。随之起筷将"焙面"覆盖鱼身，"鲤鱼焙面"从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
鲤鱼焙面选料严格，制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右)。这种鱼肉味纯正，鲜美肥嫩。鲤鱼经过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透；再加以白糖、醋、姜汁、葱花。
菊花火锅
菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主（有“四生”和“八生”之别）。火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。
大京枣
大京枣是开封糕点的传统名产，素负盛名。大京枣古称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。
烩面
用上好的羊骨汤加上枸杞、沙参还有很多药善墩的哦！
双麻火烧
此点是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。
原料配方：面粉2.5千克植物油1千克大料面5克芝麻500克盐50克
制作方法：
1.制芝麻仁：将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时，捞出沥干水分，用石臼捣或用抹布裹住揉搓，将芝麻皮去掉，成芝麻仁待用。
2.制酥：锅置火上，倒入油600克，烧至八成热，将锅端离火口。放入面粉1.5千克，用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉后，加入盐、大料面，用手揉成酥面团。
3.制皮面：将另外1千克面粉倒在案板上，中间扒一下小坑下入400克植物油、约500毫升水，拌和均匀揉光成皮面团。
4.成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包着酥面，擀成1厘米厚的长形片，顺长折起来再擀薄，反复二三次。最后卷成卷。揪成50克一个的剂子，逐个揉圆，用手按扁。另取如小枣一样大的面块，沾上油，包在中间，用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水，粘上芝麻仁，正面(即光面)粘的芝麻多些，背面粘的少些。逐个做好放在案板上。
5.烤制：鏊子放火上，擦净，烧至七成熟，用刷子刷上一层油，将做好的饼背面(收口的一面)向下，放在鏊子上焙。至底面发黄时翻身。鏊子上再刷油，烧饼在鏊子上边焙边转动，焙成均匀的金黄色时起出。再将饼下入炉膛内烤。先烤背面，烧至饼虚红黄色即成。
产品特点：口感酥焦，透五香味。
芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
红薯泥
凡吃过杞县红薯泥的人，无不啧啧称赞杞县人的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很讲究，需先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来，轧压成泥，然后将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯，不断搅拌，呈柿红泥状。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳，营养丰富。
花生糕
开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色，久负盛名。该品以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等。经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显细明网络，疏松度强；食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，为广大群众所喜食。
可以自己动手的风味
小吃:www.zzcable/2007/ViewInfo.asp?id=222
参考资料：河南特色名小吃: www.ggyear
黑坑夜钓技巧
对于资深钓鱼者来说，黑坑夜钓正当流行。当然，不仅是由于白天工作忙或者天气原因，相较于白天，夜晚比较凉爽、鱼情也是一流。我想，对于这么丰裕的条件，应该没有钓鱼爱好者会不动心吧?况且，这也是一项挑战与乐趣并存的事情，既可以钓鱼又可以娱乐自己，何乐而不为呢?不过，想要心情舒爽的回家就得掌握一些黑坑夜钓的技巧，接下来我们探究一下。1、时间的选择技巧钓鱼虽然是一项充满乐趣的活动，但难免耗费时间。既然我们选择垂钓就得准备好充足的时间，并且还得根据鱼情不断调整。通常，我们去黑坑夜钓最好选择在晚上八点到十点。如果天气很好，还可以在晚上六点至天黑这段时间去垂钓。当然，我们垂钓需要耗费时间，准备工具、饵料等也需要时间，所以，最好提前半小时去黑坑，提前做好准备，这样到了固定时间段我们就可以有备无患的钓鱼了。2、光线照明的技巧这里大家要注意的是，我们属于黑坑夜钓。首先，对于夜钓来说光亮不可或缺!不过，不论什么鱼都会怕光，针对这点我们得准备两种灯。一种灯用来照明周遭环境和路;一种是头灯，这种头灯有低档、高档之分，我们得用低档，这样的话光线弱并且可以降低鱼儿对光线的警觉性。另外，头灯还有装饵、溜鱼的作用，我们得等鱼累了再用灯照鱼。3、钓位的选择技巧好的钓位决定了鱼获量，对于黑坑夜钓我们得坚持一些原则。首先是增氧机附近，氧气充足的地方鱼儿不会少;其次是下风口，风吹过水面会使水中含氧量增加，此时会有大量的鱼儿活动。最后是人少的地方，黑坑里的鱼大多是脱过钩的，但在人少的地方鱼没被钓到过很容易使鱼上钩。4、饵料的选择技巧由于黑坑的鱼大多被钓到过对饵料比较敏感，所以得准备那种小的、软的、容易进食、不油腻、易吸入的饵料。除此之外，饵料得尽可能的轻，否则鱼很容易脱钩。另外，鱼在晚上视觉会受阻然后就会依靠嗅觉来觅食，所以可以准备一些酒米作为饵料。5、渔具的选择技巧对于钓鱼者来说，鱼竿是必不可少的工具。我们选择鱼竿，长度一般在4.5米以上，但不需要长杆。钓组的主线一般用2.5-3.0就可以了，子线的话维持在2.0-2.5的尺寸，如果鱼过大就得根据情况调整了。鱼钩需要四号左右的，鱼漂得是夜光型。