乌龟蛋洗净 锅里加水,放茴香、生姜、桂皮、香叶、我另外放了一个卤肉包进去.放花雕酒.放生抽和盐调味.放入乌龟蛋煮大火煮15分钟.煮完,盛出,放在卤水里泡1到2个小时入味.

原料: 乌龟蛋150克,香菜末2克,胡椒粉2克,葱末、姜末各2克,盐2克,料酒10克,味精10克,醋50克,大油50克,香油5克,水淀粉60克,高汤适量. 做法: 1、乌龟蛋用水煮开,换水再煮,煮几次后剥成片再煮,捞出.2、将乌龟蛋、香菜放盘中,加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝,拌和均匀.[美食中国]3、锅上火,加入高汤,烧开后勾玻璃芡,将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中,烧开后,淋香油,撒胡椒粉既成.香菜、胡椒粉亦可不入锅,上桌时装味碟备用. 特点: 酸咸辣鲜,适口不腻. 菜系: 鲁菜

煮蛋时,水开之后转为慢火煮,5分钟左右就熟了.吃法一:水煮,选新鲜的甲鱼蛋(最好是刚生出来二天之内的),洗净,无须去外壳,放入水中煮,并加入少许盐,再撒入少许茶叶,煮至水沸腾二分钟左右,去外壳即可食用.(注意煮熟的甲鱼蛋蛋白不会凝固,呈乳状,蛋黄会凝固) 吃法二:这种吃法蛋的数量要多许,将蛋洗净,再一个个打破,去外壳(像平时打鸡蛋),放入磁器碗中,注意不要将蛋捣开,保持一个个完整状,再加入白糖(量适个人喜好),最后放入锅中微火炖15分钟左右,即可食用.

把甲鱼肚子朝上,它头伸出来后剁下,沿甲壳切开,去除那些内脏,黄色或白色的脂肪(甲鱼内脂肪黄色为佳),然后放开水里烫一下,把甲鱼身上那层透明的膜给去掉,再洗净就可以烹饪了. 家里做一般两种方法:清蒸和煮汤. 清蒸:甲鱼洗净后,底部朝上,加姜片,黄酒,盐,少许酱油,冰糖.水烧开,把甲鱼放入隔水蒸,蒸到裙边酥烂就好了. 做汤:就是把甲鱼剁块,冷水下锅,煮沸,加黄酒,葱姜去腥,然后微沸直到甲鱼熟,加一些胡椒粉,盐,味精等就可以了. 甲鱼不太新鲜了,才考虑红烧.

烩乌龟蛋 【所属菜系】满汉全席 禽蛋类 【制作做菜的原料,例如鸡,鸭,鹅,牛,羊,马,兔,猪,鱼,虾,菜,茄,瓜,蛋,豆等. 更多..原料】 乌鱼蛋. 盐、味精是一种广泛应用的调味品,其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸,对人体健康有益. 更多..味精、黄酒、醋、麻油、姜汁等. 【制作方法】 (1)将乌鱼蛋一片一片剥出来,出水后,放入冷水浸泡待用. (2)锅内放入鸡汤、乌鱼蛋、姜汁及调料,包括咸味、甜味、酸味、辣味和鲜味调料.如,咸味调料包括:酱油、食盐、酱;鲜味调料包括:鱼露、味精、蚝油等. 更多..调料.待烧开后勾薄芡,再加入醋、胡 椒粉、翻搅两下,倒入碗内,淋上麻油,撤上香菜即成. 不过LZ注意哦!乌龟蛋煮熟了,还是液体的.

煎 , 炒 , 煮 , 炸 , 炖都可以 , 建议弄炖蛋 , 超棒的甜品~

开水煮

乌龟蛋可以食用 可以的啊 烩乌龟蛋的做法 原料: 乌龟蛋150克,香菜末2克,胡椒粉2克,.做法: 1、乌龟蛋用水煮开,换水再煮,煮几次后剥成片再煮,捞出

必须确定是受过精的蛋才嫩孵出小龟. 下面教你如何分辨龟蛋是否受精? 龟产出的卵8—30小时,胚胎已固定,动物极(白色)和植物极(黄色)分界明显,即可鉴定受精与否,凡卵对着光看内部红润,卵的长轴中央部份出现一长形白色区域,区域边缘光滑完整,即为受精卵,否则为未受精卵

龟蛋因为蛋白含量特别高,所以蛋清无论怎么煮都不会象鸡蛋一样凝固和变白.一般水开之后再煮5-10分钟就可以吃了.蛋清是果冻一样的,需要吸食才可以,蛋黄会凝固类似鸡蛋黄一样的固体,但吃起来非常鲜美,而且营养价值特别高,吃完后还有一种甘甜的回味,属于食品中的珍品,不可多得.