三杯鸭的做法，三杯中那三杯，一杯酒，一杯生抽还有一杯是什么？
三杯鸭的做法详细介绍菜系及功效：粤菜
口味：咸鲜味 工艺：竹烤三杯鸭的制作材料：主料：鸭头100克,鸭翅200克,鸭掌150克,鸭脖200克
调料：酱油20克,江米酒35克,花生油25克三杯鸭的特色：独特，纯朴的乡土风味令食客无不倾倒。教您三杯鸭怎么做，如何做三杯鸭才好吃1. 先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开；
2. 当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进；
3. 再加上糖(这样可以中和酱油的咸) 用上小火一直不停的转动材料；
4. 约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉；
5. 鸭煮熟后，待冷却切装装盘；
6. 最后淋上煮鸭的酱料即可。
三鲜花蛤怎么做好吃
材料
花蛤，蚝油两勺，海鲜酱一勺，料酒一勺，姜，葱，食用油
做法
1.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水
3.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝
4.锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用
5.起油锅，爆香姜丝和葱白
6.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花
湖南三杯鸭的做法
我没有吃过正宗的三杯鸡或者三杯鸭 但看过很多做法 各有各的略微不同综合了各种做法加上个人的饮食喜好 最后做了这个三杯鸭 味道还是很不错的先将鸭子斩小块 泡去血水后控干水分备用锅内油温五成热时依次放入花椒 八角（少量）姜片 蒜瓣 红干椒 葱段 小火榨出香味然后转大火放入鸭块 煸炒至变色后 倒入同等量的生抽 麻油 米酒（据说正宗的做法要放九江白酒 懒得去找 紧着家里的用了 米酒代替）我怕汤少干锅加了一点点热水 如果你也放水 一定要放热的哦 而且要少 不然肉就不香了再放入少量白糖和盐 翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火 至汤汁基本收干就ＯＫ了 大约３０分钟鸭子会出很多油 所以做时尽量少放 最后也可以先将浮油倒出来再吃做法肯定不正宗了 但＂三杯＂的概念是对的 味道也很不错 超下饭的
三杯鸭的三杯是指哪三杯
一杯糖，一杯啤酒，一杯佐料。
三杯鸭的特色：
它是福建省传统菜式，属于闽菜系。但在具体做法上更加翻新。当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中，并引入铁板烧方式，使三杯鸭的食法更加古朴，让人们在吃后有一份回归的惊喜。
中文名：三杯鸭
英文名：Three cups of duck
主要食材：鸭头，鸭翅，鸭掌，鸭脖
分类：大众菜，福建菜
口味：咸鲜：
分类：闽菜系
扩展资料：
三杯鸭的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，选用的是老麻鸭，肉质比较紧实，不会太肥腻，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒，还有一个烹饪要点就是提着鸭子在放了少许油的热锅上来回磨擦，这样煮出的鸭子香而不腻，而且颜色也非常的漂亮。
营养价值：鸭肉营养丰富,别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热
参考资料来源：搜狗百科-三杯鸭