炖狗肉做法1、将狗肉放入清水中浸泡一天.2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用.3、再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里.加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分.4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可.

1.取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;2.大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;3.再将狗肉.

用锅头煮熟狗肉,然后那出来再用油炸干狗肉,不要炸的太干,然后拿出来切碎,加药材,用大火煮通透,加点配料.主要就是这样,详细的你还是去问老师傅吧,公馆的大锅狗很出名,也好吃!

炖狗肉的做法 1.先将狗肉洗净,切块备用 2.在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿 3.放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂 4.加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用

荷香回锅狗肉 材料 带皮狗肉300克,洋葱30克,野薄荷20克,姜片8克,蒜片8克.调料花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克,生姜20克,香葱20克,料酒10克,盐8克,.

狗肉汤的做法1.将狗肉(带骨狗肉)切成6 块,用凉水浸泡出血水,洗净2.洗净的狗肉放进开水锅里煮,开锅时撇净浮沫,然后撇出油放在锅内3.勺内放入煮狗肉撇出的浮油,油热时放入辣椒粉,炸好后倒入碗内,即成调料酱4.肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内),趁热拆出骨头,骨头放入锅内,熟肉撕成丝5.香菜择洗干净,切成段6.在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺,入味后放热处保温7.把肉丝放入碗内,放入少许香菜后,浇适量调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入适量蛋汁即成8.桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行调味

制作分两部分:一是将狗肉慢火煮熟捞出,手工撕成碎条备用;二是制作狗酱,后者是关键.狗酱做法是将一些狗皮切碎剁烂,放入葱、姜、大酱、盐、辣椒面、味精、野苏子等作料,暴锅后慢火熬制而成. 狗肉酱:将狗肉(带皮)、狗肠、狗肚剁碎,加入辣椒面、切好的苏子叶、韭菜花、味精、精盐、狗肉汤油、豆油拌匀即可.

干锅狗肉做法:材料净狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精盐1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包.做法1、将狗肉砍成带皮块状;2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精盐、清水烧开;3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖,将铁锅加入茶油,倒入狗肉,置于炉火上即可.

老姜,陈皮,米酒,柱候酱,糖,盐,酱油,先用老姜、蒜和柱候酱爆锅,炒香,再放狗肉煸炒,后加入米酒,水(多些,把肉都泡着),糖,盐调味,加陈皮用砂锅焖.至肉烂,放入大蒜苗,可以连砂锅上桌,先吃肉,一点没有怪味,然后在肉汤里下茼蒿或生菜.吃菜.

茂名的大锅狗远近闻名,它是公馆大锅狗、电城大锅狗和麻岗狗肉等做法的统称.听当地人说贵州兴义狗肉、广西合浦狗肉、湛江“白切狗”在当地都很出名,但无论是茂名人还是外地人吃过后对比都觉得还是茂名的大锅狗肉好吃.也正因如此,广州、珠海等城市已有人竖起“茂名大锅狗”的招牌,据说生意异常火爆 . 茂名秋冬季节盛行开煲狗肉.做法是炸焦狗皮,客人上门后,将狗皮下锅炒香后,放入沙煲内,加当归、陈皮、草果、八角、杞子等名贵中药材,煲开后边煮边吃.到了深夜,人走了,地空了,满街还飘着狗肉香.吃着狗肉喝一杯,摸着肚子吹南风.难怪有人说:“如果爱它,把它送到茂名吧(死后不会马虎打发);如果恨它,也把它送到茂名(这条狗命不长了).”