沈万三是明朝初期有名的富商,因为朱元璋出身于穷苦,所以对于有钱人一律非常敌. 于是沈万三灵机一动,称这道菜叫作“万三蹄”,所以在江苏周庄,猪蹄又被叫做“.
周庄万三蹄历史悠久,距今已有六百年的历史.元末明初,江南巨富沈万三家有一道色香味俱全的菜肴,因为名称为“蹄”,音同“提”字,为讨吉祥,宴请宾朋时必定作.
朱元璋问沈万三桌上的猪蹄叫什么,沈万三为什么回答说是万三蹄?因为沈万三机警,他意识到这猪蹄子的“猪”字,和“朱”字读音一样,犯了他朱元璋的忌.于是沈万三马上介绍说这道菜叫做“万三蹄”,以避朱元璋的讳.
在周庄猪蹄为什么叫万三蹄?明初,相传当时朱元璋当了皇帝,于是全国都避讳说猪(朱).有个有钱人叫沈万三,因为沈万三的富可敌国,朱元璋很是嫉妒,所以到沈万三家坐客,沈万三以猪蹄膀招待朱元璋,朱元璋看到后故意为难沈万三,问他这个怎么吃啊,因为是整个蹄膀,没有切开,如果沈万三用刀,那朱元璋就可治他的罪了(古时不可在皇上面前动凶器),而沈万三却灵机一动,从蹄膀中抽出一根细的骨头来,以骨切肉,保了自己的一条小命.也有了万三蹄膀的传统吃法.朱元璋吃了觉得很好吃,就问沈万三这道菜叫什么名字啊,沈万三一想总不能说是叫猪蹄膀呀,于是一拍自己的大腿说,这是万三蹄,于是万三蹄由此得名.
我的作业:万三蹄是中国江苏什么地方的特产?是周庄
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