小作坊白酒检验技术指标
白酒质量指标检验：
主要包括：酒度、酸度、总酯、气象色谱、甲醇、铅、固形物。
有条件的可以增加检测：重金属含量、塑化剂。
小作坊酿酒需要办些什么证件
你生产的规模小，一般没人过问。
做大了，一般都要在身后依靠养殖为主要目的进行酿酒。
白酒生产许可证件需要到省会的城市审批，一般当地政府已经无权审批。
白酒酿造车间奖惩制度范本
上班偷懒奖金五十，无故旷工奖金一百。认真工作罚款五十，巡规蹈距罚款一百。迟到早退奖金一百，按时上班罚款五十
国家对民间小酒坊有哪些管理办法?
小酒坊需要办理营业执照、食品流通许可证、税务登记证。其中营业执照和食品流通许可证都是到当地的工商局办理的。
办理个体工商营业执照材料：
⒈本人身份证及复印件（外来人员另需要暂住证及复印件）。
2、经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件。
3、本人一寸免冠彩色照片两张。
4、如果是国有和集体企业下岗事业人员，特困户。还需要带上失业证、失业人员优惠证、特困证等及复印件，这样可以依照国家有关规定享受减免管理费的政策优惠。
5、从事饮食、化妆品等特殊行业的还要准备健康证件等及复印件（涉及前置审批行业需提供审批意见）。
携带上述文件到当地所属的工商所，向工作人员说明要办理那一类的营业执照。检验过有关文件后，工作人员会给表格要填写。
依据《中华人民共和国食品安全法》第二十七条的规定，申请领取食品流通许可证条件主要包括四个方面：一是具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；二是具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；三是有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；四是具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。