钛锅有哪些优缺点？
1、钛锅的优点
钛锅，是用99.5%的金属钛材做接触层，用纯铝材做中间层，用导磁性430不锈钢做底层，三层复合结构，一体压制成型的锅具。钛金属是一种耐酸，耐碱，耐腐蚀的金属。用钛做的锅易清洗不会生锈，有抑菌作用。钛锅的最大优点就是安全健康无毒，不会有重金属析出，用钛锅炒菜长期使用也不会对身体健康产生任何影响。
2、钛锅的缺点
钛锅缺点导热性差，容易糊和粘锅，所以在选择钛锅的时候一定要认准品牌。不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素对人体有害，长时间使用会致癌。
扩展资料：
钛锅的原理及使用;
钛锅是用99.5%的金属钛材做接触层，用纯铝材做中间层，用导磁性430不锈钢做底层，三层复合结构，一体压制成型的锅具。因为要兼顾导热性（铝材导热性好）和导磁性（430不锈钢电磁炉适用），所以不使用纯钛单层结构做锅具。
钛锅的导热和储能性优异，使用时，中小火既有一般锅具大火的效果，日常炒菜用中小火烹饪即可满足需求。（想要爆炒效果的除外）中火热锅倒入食用油后出现油纹后转小火或保持中火烹饪，烹饪及节能省时，又少油烟。此外，钛活性极强，随着使用次数增加，表面氧化膜会变厚，越用越好用。
参考资料来源：
人民网-把“钛”运用锅具上 “黑科技”智能炊具亮相家电展
不粘锅可不可以用来蒸煮东西？
不粘锅可以用来蒸煮东西，不过这种受热可是很均匀的，你要注意不要熬干了。
看网上说 “隔水蒸滴”能熬出滴鸡精，具体是怎么做啊？
隔水蒸滴是台湾古法，过去台湾地区如果家中有处于孕产期女士，家人会用“隔水蒸”的方式，将一整只土鸡慢蒸一整天，滴出一碗浓厚的“滴鸡精”。它需要用的材料很简朴，但却很费工夫：把一个大碗倒扣在内锅里，再将全鸡置于碗上，把整锅密封好以后，放入一个大的外锅中，加水焖蒸，这种高温蒸煮的过程里，鸡的精华会一滴滴落到碗边，再因为压力差，被吸到碗里。十几个小时后，一碗营养又美味的滴鸡精就真的做好啦~而台湾姐妹厨房推出的新品“滴滴肽”就是在这样的台湾古法基础上经过科学的工艺改进而成。这种纯物理加工的方法，整个过程没有任何人工化学制剂加入，能最大限度保证产品的安全性，而且进补温和，特别适合养身呐。
可以高温蒸煮的餐具
没听说过铝制的餐具不能蒸，难道说我经常用锅来蒸包子还会把铝盐之类的离子化合物蒸到食物中，再说了，氧化铝或铝和沸水几乎不能反应。你的问题本身就有错误，不过煮的话就罢了，最好不要用铝锅，因为有研究发现铝离子与智力缺陷有一定关系
我以为锅属于餐具，我错了。。谁都不会把餐具拿去煮，至于蒸，被蒸的东西受热传递效率限制还不会沸腾呢，高温高压最好不要，所以可以蒸，但最好用陶瓷的餐具。