全麦面包并没有酸味啊,你看下你买的面包的生存日期
1.发酵时间过长,一般在一小时左右2.发酵温度不当,最终发酵温度应当在36-38℃3.酵母不良,或混入了其它酵母菌.建议使用干酵母并注意操作时的清洁工作4.可以添加面包改良剂改善
烤出来的面包有点酸酸的味道,请问是怎么回事?火小了,或发大了
自己做的面包有点酸是怎么回事可能是你发酵的面粉太久过酸了
面包做出来为什么会发酸?面包会发酸是因为酵母量过多或发酵过度的原因.面包正确做法如下:主料:高筋面粉250g、中筋面粉50g、牛奶170g、蛋清36g、黄油30g、奶粉15g、炼乳15g、白糖60.
昨天买回来的面包吃起来有种酸酸的味道,怎么回事?难道是坏了,不可能吧?不是说有三天保质期吗?会有点酸,表面有霉,只要没有打开,没过保质期的是不会坏的
自己做的面包发酵完了总是有股酸酸的味道,怎么办,要不要加什么东西你用的是酵母发酵.在和面的时候混进了乳酸菌或醋酸菌等.可以在加入酵母前要用温水将干酵母活化后在加入,且适当缩短发酵时间将会有所改善.当然也可以用小苏打着发泡剂或NaHCo3也可以
面包做好了怎么会是酸的面包发酵过度或者发酵时面团受到杂菌污染都会使面包变酸,只不过有些特殊种类的面包由于制作时需要长时间发酵,做出来的味道就是酸的,比如黑麦面包之类的.
为什么?放在冰箱里的面包会有酸味,还可以吃么?尽量不要吃了,一般冰箱里会很多杂七杂八的东西,面包的吸附性很好,吸了很多味道当然吃起来会有很多味道啦.以后把面包放冰箱里用的乐扣盒装着会好一点啦.
为什么面包做好有酸味 有做面包绝对不失败的方法第一个问题,面包有酸味,是由于没有发酵好的原因.发酵时间太长了或者酵母用量太大,或者发酵时候杂菌进入面团 ……总之是发酵造成的.面团在空气中放一段时间后.