谁知道粥店的粥是怎么熬出来的，又快又好，要求知道详情知道底细的人回答，谢谢
用高压锅，加一点点食用碱
小熊营养隔水炖怎样煮粥
我通常是在外面的锅里加水，根据水位线，想煮的时间长些的话，可以适量多加。里面的瓷锅里放上米和水，盖好盖子，开通电源就可以了。由于这种锅功率很小，我通常都放热水，煮开的时间会短些。煮出来的粥很烂，时间长些，会很黏很香，很好吃。
粥店里的粥都是先熬成半成品吗
长时间保温，维生素有损失
人们都知道，熬粥是一件非常费时间的事情。如果等到顾客落座，再开始熬粥，显而易见是来不及的。刚煮好的粥非常烫，顾客饥肠辘辘，要等10分钟才能喝进嘴，显然也是等不及的。所以，让顾客喝刚出锅的新粥，根本没有可行性。
粥店里有几十种粥可以供应，但店里会有那么多锅吗？能保证随时都有供应吗？显而易见，大部分粥是用白粥调配出来的。先准备好白粥，顾客需要什么类型的粥，再把白粥和相应的材料混合在一起。
开店之前，肯定要熬好很多白粥，然后放在锅里保温，随时等待顾客的到来，再随时熬着粥，预备下一拨的顾客。这就能够解释，为什么在粥店喝到的粥都是温的，而不是烫的。可是，在保温状态下放了几个小时的粥，维生素的损失肯定是比较大的，这一点不难理解。
为了加快熬粥速度，有些店里还会在煮粥时加入碱，促进淀粉粒的崩解，这样就会让B族维生素损失更为惨重了。
粥店或者早餐店卖的粥都是怎么熬的，加淀粉吗？
所有的粥店和早餐店卖粥都是加食用淀粉的！加食用淀粉可以增加粥的口感！