1、先用水+酵母+啤酒发面2、做好的包子用冷水蒸 注意事项:(1)发面温度:最佳是在30-40°之间,温度过高,过低都直接影响发面.在此温度间,2-3小时就能完成发.

1、酵母:要用温水溶解酵母,温度不要太高,不然酵母就被烫死了,用手指试试水,感觉有点温热的水刚刚好.2、揉面:揉面团时一定要揉成偏硬,不然水太多,面和的太软容易塌陷.3、发酵:面团发酵至两倍大时取出继续揉,将气泡揉出揉匀,再放起来发酵,这次面团发酵至1倍大即可.4、醒面:包子包好后不要立刻上锅,一定要醒面,给包子盖上一块干爽的棉布或笼屉布防止干燥,然后放置一旁醒面.5、开锅:蒸熟的包子不要立即开锅,焖一段时间,不用太久,几分钟即可,这样蒸出来的包子不容易塌陷.

1、包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端.2、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子.(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好.3、蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象.这样蒸熟后取出效果就好了.

用料 面粉 500克 水 260克 糖 15克 酵母 5克 肉 适量 萝卜,粉丝 适量 各种调料,我这里就不一一叙述了. 蒸包子零失败的做法 500克面粉倒入厨师机中,260克水,放微波.

在笼屉上铺一层笼布 必须要湿的 拧干水 铺在下面 我们家都这样做的 从没粘过 蒸好后 反过来一扣 把布(一定是干净的棉布 湿过的)揭去就好了 呵呵

包子下面垫张纸~怕纸很难撕下来也可以把包子放到碗里,再把碗放到蒸锅里就OK啦

包子在日常生活中是很常见的一道美味食品,营养价值高,在每天的早晨上是必不可. 其实是有原因的,今天小编跟大家分享一个小窍门,这样做出来的包子松软不塌皮,.

放一点点油

在包子蒸之前在面上涂一层水

放酵母粉,发好以后包完再醒一会,这样蒸出来的面食又软又大