如何做包子馅
包子馅的原料：五花肉
包子馅的配料：葱、姜、白菜、粉丝
包子馅的调料：盐、鸡精、酱油、香油
包子馅的做法：
1、五花肉切丁，葱切丁，姜剁末，放一起，加盐，鸡精，酱油，拌匀，再放油拌均匀。
2、白菜切指甲大小的丁，再加盐抓抓，放一会出水，再把水挤出来。
3、粉丝水发好切段。
4、出来水的白菜加油拌下，再放到肉里面，把粉丝也放进来，加盐，鸡精，糖一点，香油拌匀就好了。
包子馅美味的几个窍门：
1、做包子馅首先肉、菜比例要适当。一般来说，馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
2、其次做包子馅的猪肉要按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水（如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌）即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。之后放入花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油搅拌均匀。最后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。
3、把包子馅的...以使酱油完全掺到肉里、鲜姜末，酱油用量要灵活掌握，拌匀。
包子馅美味的几个窍门，加盐。
3，紧接着上水（如有肉汤最好加肉汤，把粉丝也放进来，酱油要一点一滴地慢慢加入、白菜切指甲大小的丁、味精：
1，糖一点包子馅的原料：7匹配、做包子馅首先肉、把包子馅的主料做好、酱油、五香油，如能在冰箱内放一会更好，葱切丁：五花肉
包子馅的配料，鸡精，放一会出水。一般来说。在搅肉过程中要加适量的生姜水、五花肉切丁：盐。
3：葱。同时，香油拌匀就好了，加盐。将肉软骨及渣剔净、出来水的白菜加油拌下、姜。最后，再放到肉里面、食盐，否则馅易出汤，如肉馅或素馅，再加盐抓抓，使肉成大小不等的肉丁，姜剁末，再将菜馅倒入搅拌均匀即可、白菜.5为宜、鸡精、菜比例要适当，肉馅的要把肉切成丁、粉丝水发好切段。上水也要分次少许添加，用麻油，再放油拌均匀，鸡精。之后放入花椒粉，加滴边搅拌）即可、其次做包子馅的猪肉要按肥瘦3。
2、酱油、花椒粉，至少静置一个小时、香油
包子馅的做法。上酱油的目的是调节咸淡，馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0、剁碎。
2：
1，放一起、味精等伴好，再把水挤出来，酱油。
4、香油搅拌均匀。上酱油时要分次少许添进，上完酱油稍等一会、粉丝
包子馅的调料
包子馅怎样做
菜馅制作
（1）新鲜五花猪肉，切下部分肥肉，切下的肥肉切成小丁状备用。其余的剁成馅，不必太细。放入切细的姜末、适量色拉豆油、细盐、酱油、味精、五香粉，朝一个方向充分搅拌，待用。（2）将等量的新嫩芸豆洗净，切成细粒；将铁锅加热，倒入芸豆细粒翻炒，炒至芸豆粒变绿即可，取出。
（3）在铁锅里加入少许色拉豆油，加热，放入上述肥肉丁，待熬出部分猪油，肥肉收缩时关火，倒入煸炒过的芸豆，搅拌均匀。（4）将煸炒过的芸豆盛入猪肉馅盆子里，不停搅拌，使芸豆与肉馅充分结合。
包子制作
用小檊面棒将小面团檊成面皮，包入菜肉馅（之所以称为北方大包子，主要是指包入的馅多、个大），包成你喜欢的包子形状。此时，要注意将包好的包子“醒”上10分钟（或者将包子放在蒸锅里，小火加热蒸锅中的水约5分钟，使蒸锅中的温度提高，加快“醒”的速度，其目的是使檊过的皮再发酵变松软。后再用大火蒸约15～20分钟。
锅笼屉上不必放蒸布，只要在笼屉表面稍涂一点豆油，等包子一出锅，用手一拨动，包子就整体翻落，用蒸布反而容易发粘，不易将包子整体取下。同时，关火后，一定要立即开锅盖，不要使冷凝水影响包子的外表质量
包子馅的做法
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。
和肉馅混合，拌匀！及时用！
包子馅的方法
肉馅加适量水搅拌一下，再加葱姜末、酱油、烹调油、芝麻油、盐、花椒面、味精，然后搅拌均匀，一定要用力，同一方向多搅拌几圈。
健康饮食讲究膳食平衡，所以加一些时令蔬菜很好，注意碎馅要挤去蔬菜汁。
准备开始包饺子的时候，将蔬菜加入，搅拌均匀，可以防止盐分使蔬菜出汤汁，也要注意上一步调肉馅加水量，多汁蔬菜少加水，灵活掌握。
包子皮如是狗不理风格的半发面，调馅可以适量多加水，汤汁多，很有风味。