热水上锅比较好!就好像煮面条,肯定是水开了才下面.
冷水蒸包子冷水比较好,因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪、发邹或干硬.包子,中.
蒸包子是用冷水还是热水上锅?冷水上锅,以下是具体做法.主料:面粉360克、干酵母3克、水180克辅料:梅菜肉馅280克1.准备材料2.将面团料倒入面包机,3.搅拌成光滑面团,封好,置温暖处发酵.4.面团长大至两倍,内部成蜂窝状.5.取出,排气,揉匀.6.搓成长条,7.分割成10等分.8.按扁,包入馅料.9.捏出褶子,收口.10.摆入蒸屉,盖好盖子,醒发40分钟左右.11.冷水上锅,上汽后大火蒸15-20分钟.12.熟透熄火,出锅.
蒸包子是冷水下锅还是开水下锅 搜狗问问包好包子再发酵约30分钟,冷水下锅蒸
蒸包子或馒头是冷水入锅还是开水入锅都可以.包子做好后,应该先“醒”一段时间再上锅加热蒸.这锅过程主要是让包子皮的水分和面粉充分混合.有人将这一段“醒”的过程放在锅内完成,因此凉水上锅,就开始“蒸”包子 ,实际上,烧开水的时间就是“醒”的过程;如果连续蒸包子,显然不可能每次都等水凉下来再上锅蒸,此时,就先将做好的包子“醒”够时间,再上锅,就是开水上锅了.
蒸牛肉包子是开水上锅还是凉水上锅蒸包子最好凉水上锅大火蒸30分钟左右,时间到后关火.刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把包子压扁,出现手指印或者塌陷回缩,所以包子蒸好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,那样包子才好看又好吃 经验之谈希望对你有用
蒸包子应该用热水还是冷水,为什么凉水,因为可以使里面的陷更容易熟
蒸包子是冷水放,还是热水放,请指教.开水,
蒸包子是冷水下锅比较好?还是开水下锅比较好?理由,谢谢!一般,水沸后多少分钟,素馅.一般来讲是冷水比较好.因为随着冷水的加热,面团也会慢慢经历一个发酵过程,这样可以弥补发酵不足,蒸出来的包子发的比较充分. 不过如果是发过了头,那么最好是沸水了. 一般大小的素馅包子,水沸之后旺火蒸10分钟即可.
蒸包子是水开了放还是凉水时放?蒸包子是凉水时放.一般家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握. (4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在.