巧克力 是否含有咖啡因？
巧克力的原料是可可豆﹐被稱為「眾神的飲料」﹐也被視為醫藥使用。以馬雅文化聞名的古阿茲克特王國﹐甚至把可可豆當成貨幣通用﹐足見其珍貴。歐洲人喜歡可可的氣味﹐在殖民地大加栽種﹐並持續改良可可的加工技術。一般的巧克力﹐就是將可可粉加熱溶解﹐加入砂糖﹑奶粉﹑乳化劑﹑阿拉伯樹膠等﹐經過多重加工程序﹐最後冷卻﹑固化成型。因此它有可可的香﹐牛奶的醇﹐與砂糖的甜﹐如此巧妙的結合﹐其美味自然不是一般人所能招架的。
巧克力的營養價值為何？不同廠牌的巧克力﹐營養成份也不盡相同﹐一來是可可粉﹑奶粉﹑砂糖的調和比例不同﹐二來有的巧克力並不只有巧克力﹐有的會裹著一層奶油（如七七乳加）﹐有的會包上核果（如金莎）﹐有的再包一層糖衣（如ｍ&ｍ）。不論廠牌為何﹐巧克力都是屬於高熱量﹑高脂肪﹑高糖份的食品。但是巧克力也可以提供一些蛋白質、維生素B群及鉀、鎂、鈣等礦物質。對於需要耗費大量熱量（如重度勞動者或登山客）的人來說﹐毋寧為絕佳的活力補給來源。
近來許多研究都指出可可中含有如兒茶酚素(catechin﹐綠茶中也含有)與多酚類(polyphenolic)等多種的強力抗氧化物﹐可以捕捉自由基﹐抗老防癌﹐使得巧克力變成具有健康概念的食品。對嗜吃巧克力的人是一大鼓舞﹐但不要因此而忽略了巧克力高熱量高脂肪的本質﹐而不知節制的大吃。一般來說﹐巧克力顏色深的﹐可可含量多的﹐抗氧化成份比較豐富。
可可除了含有豐富的熱量﹑蛋白質﹑維生素B群與鎂﹑鉀等礦物質外﹐也含有具興奮作用的可可鹼﹐作用比咖啡因溫和。此外可可也含有少量咖啡因﹐但含量遠比咖啡低。因此可可或巧克力也是良好的提神劑﹐且副作用沒有咖啡大。夜間工作者深夜時來杯可可亞或巧克力牛奶﹐不但可以提神﹐也有營養補給的效果。
談巧克力的營養與保健效果﹐其實有點嚴肅﹐畢竟它給人幸福與滿足的感覺是大過於一切的。只是人如果太沉湎於幸福與滿足﹐是可能招致禍患的。巧克力吃得太多所帶來的禍患﹐就是讓身體及血液多了一堆油﹐增加健康的負擔。血脂肪高的﹐糖尿病患﹐肥胖者﹐都應節制巧克力的攝取。對某些偏頭痛的人而言﹐吃巧克力也可能會促成偏頭痛發作。一般人則可適量少量地吃﹐享受那美味與幸福的感覺﹐並且可以攝取到一些抗氧化的物質﹐又不會被熱量脂肪所傷。不過吃完巧克力記得要去刷牙漱口﹐巧克力也是容易造成蛀牙的食物﹐還是小心點喔！
食物與藥物中都有咖啡因。下面的品項都含有不同程度的咖啡因：項目容量咖啡因含量(毫克)熱可可150 ml (5 oz)
1-8咖啡因含量(毫克)巧克力牛奶225 ml2-7咖啡因含量(毫克)咖啡150 ml (5 oz)60-150咖啡因含量(毫克)低卡咖啡150 ml (5 oz)2-5茶150 ml (5 oz)40-80熱可可150 ml (5 oz)1-8
巧克力里含有咖啡因吗?
咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题,多年以来科学家之间争论不休。但到目前为止，科学研究并未找到确凿证据说明适量地喝咖啡对人体健康有害。在1970至1980年间，这方面研究的结果通常是负面的。广泛的媒体报道使人们对他们饮食内所含的咖啡因感到不安。
进入90年代，由于更严密精确的测验过程及对其他方面更多的了解，例如酒精的消耗，运动习惯和抽烟，这些研究现在已经能够澄清在从前的研究中一些未解决的争论。特别是已经能提供很多有关咖啡因和健康方面的新知识。
很多研究报告显示：在许多方面咖啡因对人体其实是有益的。例如咖啡可刺激运动员创造较好的成绩，同时发现，咖啡所引起的适度刺激有利于许多日常活动，如缓解工作压力，准备功课时的提神作用等等。适量饮用咖啡不会影响人体健康，反倒是一种很好的提神饮料，几乎没有副作用。
认识咖啡因
咖啡因是一种较轻微的兴奋剂，在我们日常的饮料如茶、可可、巧克力中含有较少量的咖啡因。可乐等碳水化合物饮料和某些麻醉药中也含有咖啡因。它可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。咖啡这一"提神"功效特别受欢迎。
咖啡因可以在人体内部停留几个小时，对身体的影响因人而宜。有些人在晚间饮用了咖啡会失眠，也有些人饮用过多的咖啡，就会神经紧张、过度亢奋，但也有很多人不会受到丝毫影响。
一旦了解了人体对咖啡因的反应，我们就可以用它来满足自身的需要。在考前温习或者长途驾驶的时候喝上一杯香浓美味的咖啡，一定能减轻疲劳。
咖啡中的咖啡因难溶于冷水，却易溶于热水。它会刺激大脑皮质，消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能，又有扩张肾脏血管、利尿等作用。然而，含有咖啡因成分的不仅止于咖啡，通常一杯100cc的咖啡含有咖啡因60~65mg，绿茶有200~300mg，红茶有350~400mg，可可约有100mg。摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣、心脏机能亢进（心脏跳动迅速、脉搏次数增加），及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。
健康与咖啡因
没有数据显示咖啡因或饮用咖啡会对身体有害。相反，有些研究表明咖啡因有利人体健康。人们常常问：喝多少咖啡才算过量？其实，这完全取决于个人的承受能力和习惯。
一杯咖啡平均含有60至90毫克的咖啡因，而一般人体一天可以消耗将近500至600毫克的咖啡因并且不产生任何副作用。咖啡、茶和可口可乐都不会让人上瘾。尽管很多人都习惯长期饮用这些饮品，其实不过只是喜欢它们的味道和"提神"作用，而如果要真的"舍弃"，也并非是件困难的事情。
孕妇的新陈代谢相对要缓慢一点，所以她们应该少喝一点咖啡。不象吸烟或者酗酒，饮用咖啡对胎儿的发育和体重不会产生不良的后果。
在美国，一项由85000名护士参与的耗时近十年的调查发现，适量摄取咖啡和心脏病的发病率没有关系，与各种高血压疾病也没有关联。
只有一种特别的调制咖啡的方法对身体健康不利。在斯堪的纳维亚半岛，依照传统，人们会把咖啡煮上好几个小时，从咖啡中提取更多的咖啡油。这样煮出的咖啡中含很多胆固醇，而且容易导致心脏病和癌症。这种咖啡的口味也与其他方法调制出来的咖啡相差很大。
咖啡与健康问与答：
喝咖啡是否影响睡眠？
许多人都有喝了咖啡后因精神亢奋而睡不着的经验，这是因为人体内有一种叫做腺甘酸的传导物质，它能够控制神经活动，产生呼吸减缓、情绪减弱、降低胃酸分泌和利尿作用。而咖啡因会假冒腺甘酸，使体内以为腺甘酸的作用已经发生，让你感到精神充沛、胃酸增加、较为频尿，自然也较不容睡着。值得注意的是，这种咖啡因造成的短暂清醒，并不表示体力真的获得恢复。此外，每个人对咖啡因的新陈代谢速度不同，对其敏感度也就有所差异，所以有人在喝了咖啡后，并不觉得睡眠受到影响。因此，早上起床后来一杯热咖啡，可以振奋身心，让心情更加舒畅，而晚上则可能会造成失眠。
咖啡是否会造成钙质流失？
近年来由于人们对于钙质流失和骨质疏松的问题越来越重视，对于咖啡也产生相当的疑惑。至于咖啡因的摄取和骨质疏松症的关系，仍在持续研究中，目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，但是某些研究则指出咖啡因会增加钙质的流失。因此在此建议咖啡爱好者应该多吃些高钙食品来补充钙质，如准备吉士片或吉士蛋糕等搭配咖啡享用，不仅能补充钙质，还能使咖啡更加美味。
咖啡是否要趁热喝才正确？
咖啡最佳的饮用温度是摄氏85～88度。一杯好咖啡无论在温度高低口感表现应该是一致的，这也是为什么咖啡测试鉴定师会将咖啡从热到冷的全部过程都列为评鉴。一杯品质良好的咖啡，冷却之后除了香味减少之外，口感的表现甚至会比温度热时更好。但因为咖啡本身的不稳定性，所以大多鼓励趁咖啡热时就饮用，从一个角度来说，当一杯热腾腾的咖啡在你的面前时，趁热饮用则是咖啡的礼节。
咖啡是美容杀手？
到目前为止，并没有任何一项研究结果显示咖啡中的咖啡因、黑色素与皮肤黑色素增加或令皮肤老化有绝对的关系。相反地，适量的咖啡因会加速新陈代谢、促进消化、改善便秘，并能够改善皮肤的粗糙现象。关于咖啡因能加速新陈代谢，有一种说法是咖啡会加速燃烧卡路里，达到减肥的功效，基本上理论是正确的，但是这种卡路里的燃烧还不至于让体重减轻多少，如果咖啡里还加了糖和奶精，从热量上的计算是更不符合减肥的原则了。
哪些人不适合饮用咖啡？
有脑血管瘤患者不适合喝咖啡，心脏病患者应喝不含或低咖啡因的咖啡，因为咖啡因会增快心跳速度而造成心脏缺氧。此外皮肤病患者及有胃病者应尽量少喝咖啡，才不致因过量而导致病情恶化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。美国食品及药物管理局（FDA）曾发表声明，建议已经怀孕或可能怀孕的妇女减少咖啡因的摄取。因为孕妇在怀孕的第二期和第三期，代谢咖啡因的速度大约比未怀孕时快两倍，而且，咖啡因还会越过胎盘进入胎儿，或是通过母乳的哺育进入婴儿体内。除此之外，许多研究并无法证明适量的咖啡因会对胎儿造成不利的影响，也没有医学报告禁止孕妇喝咖啡。在此仍建议孕妇及亲自哺乳妇女对咖啡因的摄取需较为谨慎。总之，如果发现自己喝咖啡后感到身体不适，就应暂时不要喝咖啡，然后再从减少摄入量、改变喝法等方式着手。
德芙巧克力中含有咖啡因吗？
除了白巧克力没有咖啡因，黑巧克力是含有咖啡因的，主要是可可里有这种成分。
纯黑巧克力里面有咖啡因吗
没有，咖啡因确实利尿，但是适当喝些咖啡没什么坏处。
个人推荐你喝咖啡而不是吃巧克力。
吃巧克力感觉就不饿了，等到正规吃饭时间也就不能摄取足够的蛋白质之类的营养了。
喝咖啡每天2杯左右没什么问题的。
高考时可以买雀巢的小的罐装咖啡带去，当然还是以水为主。
不要太紧张，饮食只是辅助，只要准备好了，高考就会发挥好水平的~~~
适当也吃点坚果吧，但是也容易让人感觉饱腹……