韭菜馅为什么要放苏打
这样放饺子的时候就圆鼓鼓的。
韭菜饺子馅里能放碱面吗？
可以放些碱面，不仅会减少韭菜烧心的情况，还可以保持韭菜不会煮后发黄，下面介绍做法：
准备材料：五花肉糜250克、鸡肉160克、生鸡蛋1个、韭菜500克、蚝油1勺、生抽2勺、甜面酱2勺、十三香粉3克、盐6克、中筋面粉500克、芝麻油1勺、碱面1小勺
制作步骤：
1、鸡胸肉剁成鸡肉泥
2、与五花肉糜混合，盆中放入生鸡蛋、蚝油、甜面酱、生抽、盐、十三香粉和少量碱面
3、按一个方向搅拌均匀上劲
4、韭菜切碎
5、放入盆中，淋上芝麻油提香
6、把饺子皮做好
7、包上馅料，包成自己喜欢的类型
8、下锅煮熟即可
9、成品图