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鱼香肉丝的特点鱼香肉丝的特点就是麻辣鲜香,肉质滑嫩,油而不腻,入口层次感分明
鱼香肉丝,自己在家一样做的好看又好吃!鱼香肉丝,川菜里的经典菜肴,口味咸鲜、酸甜微辣.正宗的鱼香肉丝,要用到四川的泡辣椒,可是其它地区的朋友们,一般.
鱼香肉丝的菜品特色鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩.
鱼香肉丝的特点是什么?????酸甜鲜香
鱼香肉丝是哪里的特点小吃4川的,属于川菜菜系
鱼香肉丝的口味特点是那几点?怎样炒肉丝是甜的?甜,辣 甜是因为放糖了,辣是因为有青红辣椒 虽然这道菜是四川的特色,但在我们河北也不逊色哦
鱼香肉丝有什么特点只有肉丝和土豆丝
鱼香肉丝是哪里的特色菜鱼香肉丝是一道常见川菜.鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一.成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成.此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中.
鱼香肉丝是什么样的味道鱼香肉丝,以鱼香调味而定名.鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师.1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的.鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成.此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳. 鱼香.
鱼香肉丝什么样子???配料: 瘦猪肉200克 水发木耳25克 水发玉兰片25克 泡辣椒40克 菜油125克 酱油10克 精盐3克 白糖10克 醋8克 味精1克 料酒15克 姜末10克 葱花15克 水豆粉50克 清汤适量 制作方法: 1、将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝,装碗内,用盐、料酒码味,水豆粉拌匀. 2、木耳洗净切丝,玉兰片切丝,开水氽一遍. 3、取一个碗,放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁. 4、锅内油烧至五成熟,下肉丝超散,放泡辣椒炒出红色,下姜、葱、蒜.
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