加酵母粉,或苏打粉,然后跟玉米面一起和,水一定要是温水(用手背感觉温度),和到手上没有面渣即可,把面团放在盆里,再用干净的湿润的毛巾将其盖住,20分钟就可以了,但是要让它充分发酵,就放一个晚上或半天,效果更好.
在北方玉米面自秋末可存放来年4月末,最好放在冷凉处,是可以食用的.而梅雨季节用塑料袋密封保存可放月余,暴露保存10天左右.长黄曲霉素后的玉米面有一种“卡”味(特有的霉味)就不能吃了.建议你装塑料袋土封存闲室贮存,这个旧冰箱不一定可靠,过一个月吃不完就要丢弃.
熟了就能吃,但是口感不好,酵母发酵就是小苏打什么的产生化学反应,分解释放二氧化碳气体,才导致面品松软,本身无毒,当然可以吃了,不过能不能咬动还是个问题!
安琪酵母能发玉米面吗
加酵母粉,或苏打粉,然后跟玉米面一起和,水一定要是温水(用手背感觉温度),和到手上没有面渣即可,把面团放在盆里,再用干净的湿润的毛巾将其盖住,20分钟就可以了,但是要让它充分发酵,就放一个晚上或半天,效果更好.
玉米面怎么才能发起来 加酵母粉,或苏打粉, 然后跟玉米面一起和,水一定要是温水(用手背感觉温度),和到手上没有面渣即可, 把面团放在盆里,再用干净的湿润的.
如果用玉米面做窝窝头,和玉米面时放适量的安琪酵母,发30分钟,做窝窝头,上锅蒸熟后会比较软口感好.
发玉米面用开水烫面吗
玉米面可以用热水烫. 玉米面没有等级之分,只有粗细之别.玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种.玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品. 用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Corn noodles:玉米粉改良食品中较好的一种,成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用,颜色金黄、口感顺滑、筋道,有淡淡的玉米轻香.凉拌、放汤或炒面均可,玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能,并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点.
粘玉米面在和的时候用温水就能够了,要是用开水就会破坏其粘玉米的粘性成份,反而倒不好了.
用温水即可.玉米面粉和白面粉按照一比一的比例混合,加入酵母和白糖,用温水揉成面团;随后用手指捏出窝窝头的形状,上锅蒸熟即可食用.
玉米面放酵母会发吗
加酵母粉,或苏打粉,然后跟玉米面一起和,水一定要是温水(用手背感觉温度),和到手上没有面渣即可,把面团放在盆里,再用干净的湿润的毛巾将其盖住,20分钟就可以了,但是要让它充分发酵,就放一个晚上或半天,效果更好.
当然能,只要含有淀粉.就没什么问题.如果是干酵母,你可以放些糖.
材料 主料:面粉1000g、玉米面400g;辅料:酵母3g、温水适量 玉米面馒头1 将面粉与玉米面和酵母掺在一块,拌匀.2 倒入水和成不是很碍的面.这样馒头做出来才好.
玉米面饼怎么做才松软
正宗的北方玉米饼是用大锅贴在锅边周围的,中间放些水,把玉米面用温水和面发一下(和的不要太稀,因为发了以后会稍稀一些的)等发好后闻着有点酸的味道放点小苏打反复用手握拳头揣(让小苏打均匀)越揣会越感觉稀,然后把锅烧热(中间的水开始响边了)再用两个手揪出一小块倒来倒去的形成形状就轻拍在锅边上,贴满周围后盖锅盖,火不要太大(等问道稍有糊的味道就可以关火了)然后过10多分钟开盖就可以吃了.不要加白面,那样不正宗了.发的好吃的时候才松软.不会硬棒棒的.火候要守好了,别糊的发焦了.俺从小就会做这个嘿嘿说说俺也馋了!!
玉米面用开水烫后做出来的饼格外松软 加了黄豆面和小麦面 不仅口感好 而且谷豆搭配营养加倍 实现了蛋白质互补提高了蛋白质的利用率 作为早餐饼的时候为了节约时间 .
材料玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克做法1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀.2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊.3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了.4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形.5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可.
窝窝头
一个视频,里面一个女的一边卖窝窝头一边吆喝 “窝窝头,一块钱四个,嘿嘿!”……然后特别鬼畜.就火了.
窝窝头一般是玉米面做的,黄色的,在旧社会人们都吃这,它的样子和名字是一样的,圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口,故得名窝窝头.现在不常见,市面上有一种.
我想你问的,一定是现在最流行的峨眉山窝窝头吧. 他是由玉米或其他口味的精粉加一定比例的面粉,和好后,蒸出来的面食. 与东北的窝窝头有区别. 东北的窝窝头口感比较硬,这个蓬松,有嚼劲. 样子是圆锥型,蒸前大概88克左右,中间有小空,便于蒸制,同时也是特色.