餐馆的麻婆豆腐都是用什么酱料包做的.

麻辣豆腐的制作材料: 主料:南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克. 辅料: 植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱,姜各10克 麻辣豆腐的特色: 味麻辣香,为四川便菜 做法 (1)牛肉剁碎.豆鼓剁细末.葱、姜切末.青蒜剖开切段.豆腐切1.5厘米见方的丁块,用开水泡上. (2) 炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉,炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味,再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜.花椒粉成盘即成.

麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐?

四川好多资深大厨都用嫩豆腐.口感不错.

嫩豆腐和老豆腐的区别 麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐

老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐. 南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻.北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比.

麻婆豆腐怎么做?最简单的方法且好吃?

质地细嫩的鲜豆腐:500克 牛肉沫:200克 郫县豆瓣:两至三勺 淀粉:两至三勺 蒜粒、干花椒、小葱葱花:各少许 制作方法: 1、将买来的新鲜豆腐切成小方块,淀粉兑.

麻婆豆腐的具体做法是怎样的?

豆腐的营养丰富,是家庭炒菜中广泛使用的材料.豆腐的做法很多,南北方各异,味道有清淡、有浓郁,亦可凉拌、烧煮、做汤.下面做一款川味的豆腐,也是最平常的一.

做麻婆豆腐时,怎样能让豆腐有味,我做的豆腐没有一点味,可是烫的味道却刚好.

我来回答你:豆腐却成适宜的小块放如锅中,加水(把豆腐淹没就行)加一小勺盐.开火煮开后转中火煮2分钟捞起.炒锅放油放一勺糖再开中火制色,带糖色起黄泡时放入豆瓣.姜蒜少许花椒放入锅内炒香,大概1分钟.加水煮开(刚好淹没豆腐)放入豆腐翻煮开转中火.待水分收干到大半时,加味精(可加少许腾椒油)起锅装盘.再撒上花椒面和葱花.O----K.香死你!不给分都不行.哈哈哈 注:若想味更浓,可转小火收干大半水分.起锅.

正宗的麻婆豆腐是什么味道

正宗的麻婆豆腐是 :麻 、辣 、鲜 、烫 、香 .

麻婆豆腐为什么叫麻婆豆腐

亲爱的楼主:这是四川特色菜哦,我就是成都的咯 是因为麻婆是个人的名字哈 婆婆长满麻子,所以叫麻婆豆腐咯 祝您步步高升 记得点击采纳为最佳答案哦,谢谢咯

麻婆豆腐用花椒粉还是用花椒粒更如味?

把麻椒炒一下擀碎 味道好极了

怎么用麻婆豆腐调料做麻婆豆腐

麻婆豆腐(调料版)用料:麻婆豆腐调料一袋(80g),豆腐500g,清水适量,胡萝卜1根,水发香菇一小碗,蒜末一小把,香葱末一小把做法:1、超市买的麻婆豆腐料,一袋刚好烧一道菜.2、豆腐切小块儿焯水.3、水发香菇泡好洗净切丁,胡萝卜切丁,锅里少许油炝锅,爆香蒜末,倒入胡萝卜丁和香菇丁炒一下.4、倒入麻婆豆腐料,炒一炒.5、倒入豆腐,加入适量清水,烧开,2、3分钟后水淀粉勾芡,撒些香葱末装盘即可.