在超市买肉更新鲜安全，还是在菜市场买更新鲜安全？
如果主观看的话，菜市场的肉肯定更新鲜，因为很多菜市场本身就具备屠宰的能力。很多菜市场不仅具备卖菜的功能，同时还兼顾屠宰的功能，甚至还有很大一部分卖肉的地方属于自产自销。再者，菜市场卖肉类食物的商铺有很多，竞争力度很大，如果不做好质量这一关，一般很难在菜市场存活下去。而且，商铺也不会拿出卖不出去的肉放在摊位上，毕竟会因此影响自己的生意，而那些不新鲜的肉总得有个去处，可能是低价卖给饭店，或者别的地方也不一定。
从转运次数来看，菜市场的肉也比超市的新鲜。菜市场如果兼顾屠宰场的话，那就是动物被宰杀之后，就会直接流入商铺，根据远近原则，屠宰场肯定优先供货给自己的邻居。而大型超市的货源一般都是由厂家直接调配，他们并没有什么远近原则，只能用厂家指定的供应商。超市的肉一般都是前一天送来之后，第二天再进行售卖，很少能够进到刚刚被宰杀的肉类食品。
从人流量来看，一个好地段的大超市的肉可能会比一个不成气候的菜市场的肉新鲜。虽然菜市场的肉类看上去比大超市的要新鲜，但是，这也需要看人流量。如果菜市场人流量特别的少，商铺的肉类卖不出去的话，这个地方肯定不会兼顾屠宰场，因为没有市场呀！人流量大的超市，每天进货的肉类肯定当天就被消耗，而且保存能力也比散户要好，如果是这样的话，那肯定是人流量大点的超市的肉会好一些。
总体而言，而菜市场更能够看得出谁家的肉好，超市里面的肉都是冷藏的，看不出效果。大家逛菜市场的时候，一定要逛有资质的菜市场，而且这个菜市场一定要是成气候的，这个时候你才能保证你在里面能够挑到你想要的食材。
你们是习惯在菜场买肉还是在超市买呢？
在超市,感觉还是超市的肉正规点,以前认识在菜场卖肉的都是自己**盖上去的,不知道现在检测可严格点了
去菜市场买猪肉，如何辨别猪肉是不是新鲜的
新鲜猪肉包括热鲜肉、冷鲜肉。热鲜肉即现宰现卖，未经任何降温处理，在菜市场占用较大比重;冷鲜肉又称排酸肉
由于死猪肉未经放血或放血不彻底，所以肌肉间会因毛细血管瘀血而使外观呈现暗红色。另一方面，如将死猪肉的肌肉切开，用力按压，有暗紫色瘀血自毛细血管中渗出
母猪一般胴体较大，皮糙肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经过生产的母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨坚硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大，俗称“滚刀肉”
另外就是从一些感官上来辨别了，首先是看猪肉的颜色，新鲜的猪肉颜色比较鲜亮，用手按压一下能迅速恢复；脂肪部分比较洁白，好的猪肉脂肪摸一下外表微湿，不粘手
另外，好菜品必须好食材，猪肉选好了，做菜都会特别好吃，病死猪肉不易被我们识别，选购猪肉最好还是到正规的大型超市等地方，选购猪肉馅非常容易买到病死猪肉做成的肉馅，建议少买现成的猪肉馅
买肉是去菜市场买好 还是超市买好
个人感觉菜市场的菜和超市的菜，没啥区别，因为超市大部分菜也是从菜市场进的，就新鲜程度来说，超市的比较新鲜，价格的话菜市场较便宜，建议早上去菜市场买