求日本芝士蛋糕的制作方法
日本的芝士蛋糕？
芝士蛋糕的做法都差不多……
材料:消化饼干100g 无盐黄油40g 白沙糖适量 鸡蛋黄1个 柠檬1个 鱼胶粉两勺 奶油奶酪(Cream cheese)250g 淡奶油250g
.饼底
1把消化饼干放入食品袋中.挤出空气.把饼干压成碎末
2.把黄油放入碗中.连碗一起放入热水盆.隔水加热
3.把消化饼干碎末和黄油搅拌均匀
4.把饼干糊铺在糢具底部.压紧.放入冰箱待用
.蛋糕糊
1.Cream cheese隔水加热同时用打蛋器搅搅拌.直到成奶糊状
2.放入白沙糖.继续搅拌.直到白沙糖溶化
3.停止隔水加热.加入蛋黄搅拌均匀
4.2勺鱼胶粉+4勺温水.搅拌均匀后隔水加热
5.1勺柠檬汁加入到溶化后的鱼胶粉液中.搅拌均匀
6.把搅拌后的鱼胶粉液+柠檬汁混合液加入到奶糊中
7.把淡奶油打发.呈半凝固状(注意打蛋器必需自始至终用同一方向搅打)
8.把打发的奶油加入奶糊中.小心的搅拌均匀
鱼胶粉溶液+柠檬 加入奶糊中 淡奶油打发 (几者)轻轻的混合
取出冰箱中的糢具.这时候饼底已经凝固变硬.把蛋糕糊倒入糢具.表面抹平.3小时后就OK啦!
日式芝士蛋糕怎么做?
【材料准备】（8寸）
1、奶油芝士 250g
2、牛油 25g
3、糖 25g+50g
4、蛋黄 4只
5、牛奶 1/4量杯
6、香草香油 1/4量杯
7、面粉 25g
8、蛋白 4只
【制作过程】
1、蛋糕盘扫油
2、奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油
3、面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内
4、蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内
5、芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟
6、出炉后冷冻享用（建议冷藏即可）
日式芝士蛋糕怎么做?
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
日式海绵芝士蛋糕做法？
烘焙原料：
奶油芝士125 克、黄油20 克、 奶油35 克、鸡蛋3 个、低筋面粉40 克、泡打粉1 茶匙 / 4 克、砂糖75 克
烘焙做法：
1、烤箱预热到150度C，下一层放一盘水，这样做会增加烤箱里的蒸汽而且防止蛋糕的表面变色。蛋糕模里涂/喷油。
2、将奶油芝士和黄油一起放进碗里，用微波炉热30秒钟让芝士稍微软些，然后搅匀。加入奶油和蛋黄，混匀。加入面粉和泡打粉，温柔地搅匀，但不要搅久了。
3、在另外一碗里，将蛋清和砂糖一起打发，直到变成固体状。将这个混合物加入2里，温柔地搅匀，但不要搅久了。
4、将蛋糕糊分到蛋糕模里，烤30分钟左右，直到表变成金黄色，而且牙签插进去然后拿出来不粘面糊。烤好了立刻翻出来。
蓝莓100 克（新鲜或冷冻的都行）
水25 克
糖一勺
玉米淀粉5 克
蓝莓、水、糖、和淀粉一起放锅里，用中火烧，一直搅拌直到混合物烧开而且变稠。用勺舀到蛋糕上。
1.牛油、奶油芝士以及砂糖10G加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状后倒入牛奶或淡奶油打均匀。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄分次加入奶油芝士糊内快速轻轻搅拌均匀。
3.低筋面粉筛好后混合玉米淀粉、盐和泡打粉混合搅拌均匀分2-3次倒入奶油芝士糊快速轻轻搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋几滴打30秒后剩余的50G砂糖分2-3次倒入内打至硬性发泡。
5.蛋清分2，3次倒入奶油芝士面粉糊内快速轻轻搅拌均匀。
6.芝士蛋糕糊倒入蛋糕模型内，震动模型震出气泡，轻轻抹平表面。
7.烤箱180度预热10分钟托盘加水，锡纸包裹蛋糕模型内部。
8.烤箱温度调至175度，托盘放入烤箱下层，蛋糕模型放在烤架上（中层）隔水烘烤45-50分钟要注意蛋糕表面，烤上色后表面覆盖锡纸，避免蛋糕表面烤焦以及颜色过身。
9.取出稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时或过夜取出脱离模型，表面抹上透明镜面胶即可切块享用。