为什么凉了的烧饼会发硬？怎样才能解决？
面没有醒发好，所以做出来的烧饼发硬。
【解决方法】
1、用温水和面，面要和的软一些。
2、发面温度35度左右，用保鲜膜把面盆盖住，能防止面中水分蒸发变干；二次醒面30分钟左右。
3、烤烧饼的过程中可以喷点水或洒点水。
【操作方法】
材料：中筋面粉、温水、白芝麻、花椒、小茴香、白糖、酱油、盐、芝麻酱、小苏打、食用油适量
1、面粉里加入一点小苏打，加入温水搅拌成絮状。
2、揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖的醒发15分钟。
3、芝麻酱加热油稀释后，放入花椒、小茴香末搅拌均匀。
4、醒发的面团擀成大片，均匀的涂上调好的芝麻酱。
5、顺着一端卷成长条柱的面棍。
6、用手揪开，揉成如图所示的面团，再醒发15-30分钟。
7、取两个空碗，一个放芝麻，一个里面加一点水，倒入白糖和酱油搅拌均匀备用。
8、醒发的面团用擀面杖擀圆，然后一面沾点水，放进芝麻碗里蘸一下，裹上白芝麻。
9、平底锅烧热后放入烧饼，小火煎至两面金黄。
10、出锅后直接食用即可。
烧饼怎么放着能不潮呢，保持酥度呢？谢谢
烧饼不会潮，只会越放越干。潮的话微波炉打一下就好了。
为什么我做的烧饼不起，而且出锅十分钟就太软不脆了
是因为火候不太够吧,或者因为面的原因。
用铁板做的烧饼冷了会硬怎么办
你好，可以再次给烧饼加热，让烧饼变得软和起来。