现在市场上一般能见到的鸡有五种:肉鸡、土鸡、三黄鸡、乌鸡、北京油鸡.从营养角度来看,肉鸡的蛋白质含量较低,乌鸡和土鸡蛋白质含量较高;肉鸡脂肪含量比其他.

乌鸡和贵妃鸡.乌鸡又分白羽乌鸡和黑羽乌鸡.黑羽乌鸡又有全黑乌骨鸡和麻黑乌鸡,两者都是珍禽,都下绿壳蛋.只是地域不同而不同.但效果一样.营养价值当然比所谓的“土鸡”要高.土鸡的唯一区别只是生长在农村,环境好,只要是农村的鸡子都叫土鸡,因此大多都是以本地麻鸡为多.麻鸡又叫杂交性肉蛋兼用鸡.农村人是不管什么品种的,只要长的大,好下蛋的都养.只是每户养的少了,所以贵.另外一种贵妃鸡是珍禽中的珍离.只有一个品种,因养殖环境不同而别名不同.无论是肉质还是营养百科里有专家解释,就不多说了.

要说到营养,估计第一是贵妃鸡.贵妇鸡外貌奇特,羽毛华丽,娇小玲珑,跚跚漫步;肉质细嫩,营养丰富,皮薄肉香,腹脂较少,油而不腻,美味可口,富含人体所需的.

乌骨鸡的营养价2113值最高,雉科原鸡属.一:从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩.至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相5261比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”.二:它集药用、滋补、观赏于一体.为历代皇宫4102贡品.经检测含有19种氨基酸,27种微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效.三:含有丰富的蛋白质,1653其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作版用.因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上权品.可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、贫血症等也有明显功效.

土鸡营养价值更高.＂三黄鸡＂的名字由朱元璋钦赐.在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养.其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,.

新鸡比老鸡营养价值高有人认为,老母鸡的营养价值高,喜欢用它来炖汤进补.其实,老母鸡并不比新鸡营养价值高.鸡肉的营养成份主要是蛋白质含量高,还含有脂肪、维生素、矿物质等.用其炖汤,这些营养物质除部分溶解于汤中外,其余仍保留在鸡肉中.新鸡肉多为胶原结缔组织,结构松软,易煮烂分解成可溶性胶蛋白,鸡汤浓厚鲜美,鸡肉细嫩适口,易被人体消化吸收.而老鸡肉多为脂肪弹性结缔组织,用高温炖煮也很难变成可溶性胶质,鸡汤清淡缺少鲜味,鸡肉往往越煮越硬,口感发木嚼不烂,因人体难以吸收,被排出体外而造成浪费.新鸡的营养价…

郧阳白羽乌鸡产自南水北调丹江库区郧县白桑关镇高庙大龙山(海拔1079米)一带周. 最有营养的鸡 据统计,鸡有109种、鸭有35种、鹅有21种,而每一种内又有亚种和变.

鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等.而童子鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少.这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉.

土鸡更有营养价值. 土鸡是散养的,所以土鸡的饮用水是附近山泉的水,吃的食物是周围的各种植物和小虫子,所以土鸡的营养价值比较高.主要表现在: 1、相比饲养.

老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美,至于营养价值,它并不比仔鸡高出多少. 老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适.