我做麻辣菜总是够辣不够麻,甚至就一点点麻,我放了很多麻椒炸油.

先在锅中放油到一定温度后(120度吧)关火,放入新鲜麻椒,然后让麻椒浸泡一两天.麻油就好了,最好是不把麻椒拿出来.一直浸泡着 才有味

为什么我做麻辣菜总是麻味不够,麻椒也用了不少,但是就是达不到.

以我的经验来说,麻椒本身就是很麻的,它跟花椒的差别很大,麻椒在四川菜系中用得很多,比如说麻婆豆腐/水煮肉片/歌乐山子鸡等都用到了.我在炒餐时先用小火放油把麻椒炒出香味(如果喜欢辣跟蒜,可以一起炒)建议不要炒到黑黑的,卖相不好.如果炒到黑黑的,可以用漏勺把它捞出不用.喜欢吃麻一点就放多一点,一般放到20几粒就可以了,如果弄有汤的菜吃可以去市场买一包四川火锅底料加在一起炒,保证味道好极了,香香的,麻麻的,辣辣的.也可以弄点麻椒油(麻椒放入小碗中,烧热油,把油倒入碗中,等油冷却就可以了)

煮汤怎样使麻椒和辣椒入味

煮久一点,或者用油先川烫一下,辣味出来了,再加到锅里.希望可以帮助到你,望采纳

麻辣烫不够麻辣怎么办

多放子弹椒和多放花椒就好了~!

我买了些麻椒,想做成麻辣的调料.请告诉我一下方法

在四川做这种调料可以说一家有一家的做法.告诉你一种最简单的.把辣椒面(超市有卖的)和花椒(你说的麻椒)都放在磁罐里(要有盖得不然做好的调料要跑味)把由烧热8成热倒进罐里一边到一边搅动辣椒面这样就炸好了.吃时舀出来拌就OK

请教:我的火锅不够辣,不够麻.该怎么做才又辣又麻.

油放锅里烧热,加入花椒姜干辣椒(口味重可多放)炒制辣椒膨胀可放入两大勺郫县豆酱提色,炒拌均匀加水即可.烧开后加入葱蒜提香

我做的水煮鱼,用了不少的麻椒辣椒怎么感觉不到麻辣,怎么样才能又.

椒麻水煮鱼的做法步骤1草鱼片 我这是一条大鱼自己片下来的,可以让卖鱼老板给片好2片成鱼片3腌制鱼片,加入少许盐白胡椒粉淀粉料酒蛋清拌匀 冷藏4准备好辅料 我这次因为怕吃不了没有用菜垫底5锅里放油,下入两勺郫县豆瓣炒出红油6到入麻椒、干红辣椒和葱姜蒜翻炒7煸炒佐料使其充分入味,烹入料酒生抽加盐 加热水烧开8水烧开后转小火,下鱼片 注意不要翻动等鱼片慢慢全部变色开中大火烧开即可关火,不要搅动鱼片会散9捞出鱼片再把汤倒进来些10放上干红辣椒 麻椒 白芝麻 小香葱,另起锅里烧热油 热热的有点冒烟的油 浇到上面,大功告成,我爱吃麻所以辣椒少麻椒多,大家可以根据自己的口味调整11成功12想不想来一碗

路边的水煮麻辣串人气真旺,也想让爸妈开他们就不用干农活了,跪求.

你好!汤料:主料是四川小辣椒,辣椒油,花椒,少量:大料,葱,蒜,五香粉,白酒.如果要求更高一点,可以放一些芝麻.切忌不要放酱油!蘸料:主料是活稀了得芝麻酱,里面放点盐就OK了,辅料准备蒜汁,醋,辣椒油.条件高的可以准备点香菜.希望对你有所帮助,望采纳.

怎样制作卤制麻辣鸡腿.我放好多麻椒,麻味还是不足.

用料 新鲜鸡腿 4个 红辣椒、姜、花椒、蒜头、酱油做法 用锅把水烧开后加入姜片,关小火(煤气炉最小的芯),把鸡腿放进去盖上锅盖,约15分钟后,用牙签刺一下鸡腿,没有血水就ok了. 把鸡腿取出,放进冰箱速冻那个,放半个小时后就拿出来. 将鸡腿脱骨,把骨头放在盘子最下面,然后按横式将鸡腿切细. 爆炒蒜泥,随后放入红辣椒,姜,花椒翻炒一会(油要放多一些),加入味士达酱油,把这个酱料淋在鸡腿上即可.

水煮鱼不够辣不够麻

你 可以 把水煮鱼放在碗里 然后放上辣椒 麻椒 然后把油加热 淋在辣椒麻椒上就好了