蒜泥茄子的做法步骤1 圆茄子洗净去皮,切片2 切条3 放入笼屉4 茄子入开水锅蒸熟5 大蒜剥皮6 姜蒜放入蒜罐7 放盐8 将蒜捣成蒜泥9 锅中入香油,油热后放入葱姜丝小火炸制葱姜油10 放酱油11 放醋12 放味精13 放辣子油14 放葱姜油15 将茄子放入盘中16 调味汁搅匀17 味汁浇在茄子上

蒜泥茄子的做法步骤:1 1圆茄子洗净去皮,切片 蒜泥茄子的做法步骤:2 2切条 蒜泥茄子的做法步骤:3 3放入笼屉 蒜泥茄子的做法步骤:4 4茄子入开水锅蒸熟 蒜泥茄子.

主料 茄子(紫皮,长)2个 辅料 蒜5瓣 香菜1根 白芝麻1汤匙 红椒1/4个 青椒1/4个 植物油2汤匙 料酒1小 香油1勺 盐1小勺 鸡精1茶匙 蒜泥茄子的做法1.准备所需材料2.茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)3.清水放盐,放茄子泡10分钟4.然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出晾凉5.白芝麻放锅内炒香备用6.青红椒洗净切成末,香菜也切成末7.大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒8.捣烂成泥9.将蒸好的茄子切成长条10.放入盘内11.加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油12.调拌均匀13.锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒14.出锅倒在茄子上15.拌匀,再腌制5分钟即可

酱茄子 茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出,锅里放肉炒炒,放葱姜蒜,然后放东北大酱小火炒香,如果没有就用面酱黄酱之类的,然后加汤或水,下茄子,放胡椒面,少许盐和味精,注意酱的咸度,尝好咸不咸后再放盐,最后小火炖到汤汁快干的时候就好了.

材料 主料:茄子,少量五花肉 辅料:蒜,耗油,白砂糖,盐,鸡精 做法1、切好块的茄子装盘放微波炉里'叮'3分钟.2、'叮'好的茄子拿出来,晾凉.3、稍微放一点油,热锅.等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来.5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可.6、等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水).7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀.

食材主料茄子500g辅料油适量盐适量白砂糖适量老抽适量生抽适量大蒜适量步骤1.备好材料:茄子和大蒜.2.茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右.3.15分钟后取出,放到盘.

调料:大酱(没有用黄酱代替也可以, 中超有卖) 做法: 1 - 因为这边的茄子比较粗,所以,将每个茄子平均切成4份(是顺着切长条的那种); 2 - 再把每一份下边粗的部分,切成细条(即是,每一个上面细的部分还连在一起,下边粗的部分,分成一个个的叉); 3 - 锅里多放点油(茄子很能吃油,如果油放的少,刚进锅时,会把油全部吸干),加热后,放入茄子煎熟(煎熟的概念是,茄子把刚进锅时吃进去的油,又返还会锅里); 4 - 加大酱,稍微兑点水,盖上盖小火煮; 5 - 不时翻翻锅,不够水再添; 6 - 将小葱切成丝,放在一边; 7 - 当茄子入味后(大约25分钟),关火,起锅,将葱丝撒在上面,上桌. 吃时,茄子配葱丝.Yummy!

1、将油烧开 去掉油惺味 因为有的人就不喜欢2、放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅,油要大些.酱茄子3、油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩.这过程中油温高了会溅油,一定要小心.4、用铲子给变软的茄子切成小块,然后加入酱油和切好的蒜片翻炒,茄子都挂成黑色就可以出锅了.

一,取长茄子洗净,擦干 二,调汁:酱(选自己喜欢的口味)、葱、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好 三, 炒勺内放多油,茄子放入油中煎到软且变色 四,放适量盐和刚调的汁炒 五,加清水1小碗,大火烧至水开后转中火炖约10分钟,炖到茄子变色而且软软的,加味精、出锅

注意:1、茄子比较吃油所以要多加油 2、如果觉得太素可以放点肉末(最好带点肥肉)会比较好吃做法:1、先把肉末放黄酒 生姜水腌制下,把茄子切成你感觉适合的大小. 2、热锅倒油 把肉末倒入锅中 炒成7-8成熟出锅装盘 把肉末中的油逼出来 3、感觉锅中油不够可以添加,把茄子锅中炒至7-8成熟,把先前炒好的肉末倒入其中翻炒. 4、加酱油 白糖 鸡精 大蒜即可出锅.