菜系及功效:鲁菜 延缓衰老食谱防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:红烧 红烧猴头蘑的制作材料:主料:猴头菇150克 调料:大葱15克,姜15克,花椒3克,八角3克,淀.

【菜名】 红烧猴头蘑 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红润,蘑片软熟,汁浓味鲜. 【原料】 猴头蘑350克,熟猪油50克,酱油250克,绍酒15克,白糖5克,味精3.5.

材料: 猴头菇200克,豆腐200克,胡萝卜10克,鸡蛋1个,生姜1小块,玉米粉1大匙,地瓜粉2大匙, 调料: 食用油500克(实耗30克),咖喱粉1/2小匙,蚝油1大匙,沙.

红烧猴头菇 (原料] 猴头菇250克,鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精、猪油、香油、湿淀粉各适量. (制法) 将猴头菇用热水泡软捞出,挤去水,去根蒂,再用开水泡发,挤去水,从根部向上切成片,放碗内加鸡汤后上笼蒸熟.炒锅加猪油烧热,放人料酒、精盐、味精、酱油、鸡汤、猴头菇片,烧熟后用湿淀粉勾芡,再加入热猪油、香油,翻炒出锅装盘即可. [功效] 适用于慢性胃炎.

材料:百页豆腐1块,红萝卜3片,猴头菇3朵,姜3片,水1/2杯,蛋1/2个,咖哩粉1/2小匙,油1小匙,盐1/2小匙,糖1/2小匙,玉米粉1大匙,地瓜粉2大匙,素沙茶1大匙,素蚝油1大匙做法:1.百页豆腐切块;姜切末备用.2.猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成3∼4公分的块状后,挤干水份,加入材料B抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉,最后放入180℃的热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色色时,捞出沥干油脂备用.3.另热一锅,加入2小匙油,姜末爆香,放入百页豆腐、红萝卜、水与作法2的猴头菇,以小火烧至入味即可.猴头菇适合人群:一般人均可食用.有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用.

红烧猴头的做法1.干猴头用水发透,去老根,拣去杂质并剪掉针刺毛尖后洗净,沥干水分,切成0.3 厘米厚的片2.猴头片放入碗中,加鲜汤100毫升、酱油、黄酒、白糖、精盐、葱段10克、姜片3克、花椒3.鸡肉、猪肉切片用开水焯一下放入猴头碗中4.将碗置笼中蒸半小时出笼,从碗中取出鸡、猪肉另作别用,拣出葱、姜、花椒等佐品不要5.将水发香菇、冬笋切片6.姜2克、葱10克切末状7.炒锅置中火上倒入菜籽油,烧至六成热,投入葱、姜末煸出香味,下入香菇、冬笋片,炒几下8.再把蒸好的猴头连同原汤汁推入,再加鲜汤300毫升、味精等调味品,调好口味,稍焖一下9.再开锅撇净浮沫,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油及香油搅拌即成

红烧猴头菇 (原料] 猴头菇250克,鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精、猪油、香油、湿淀粉各适量. (制法) 将猴头菇用热水泡软捞出,挤去水,去根蒂,再用开水泡发,.

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先将猴头蘑用淘米水泡一天,当发现猴头蘑膨胀后,捞出来用水清洗一下,然后撕成小块.将鸡肉切成块,并用开水烫一下去掉表面的油.锅里倒入油炸锅,将鸡肉块放锅里炒一些,发现没有血色时,倒入撕好的猴头蘑炒一炒,然后添水没过猴头蘑和鸡肉块即可. 这时再将葱末、姜末和蒜末放入锅里,再放一个红辣椒盖上盖,20分钟左右就能盛出来吃了.

材料主料:红烧肉1000g、猴头菇200g;辅料:冰糖少许、葱少许、姜少许、蒜少许红烧肉炖猴头菇1五花肉切块在锅里罩一下水2凉锅凉油放进冰糖3葱姜蒜切块4炒到冰糖融化起大泡5放进罩过水的五花肉6放进五花肉里翻炒7多炒一会,叫肉焙焦点8放进提前泡好的猴头菇9添少许水后煮一会儿,放进高压锅里就可以了