猴头菇炖排骨 材料 排骨500克,猴头菇一朵,瓠子400克,葱15克,姜15克,盐少许 做法1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香2.倒入排骨翻炒至变色3.倒入高压锅中4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用5.猴头菇洗净6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软7.放入开水中焯一下去苦味取出8.将猴头菇倒入排骨汤中9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可

用料 主料 猴头菇50克 猪小排200克 辅料 胡萝卜50克 枸杞子4克 食盐4克 黄酒1汤匙 水1.5升 苏打粉1茶匙 猴头菇炖排骨的做法1.猴头菇温水浸泡,反复挤压清洗,可以放1茶匙小苏打,帮助去除苦味,清洗完毕后挤干水分,切成小块备用,也可以在开水中焯一下水2.小排骨清洗后焯水,清洗干净3.胡萝卜切片,猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时4.出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子,加盐调味5.出锅装盘即可,猴头菇本身并没有特别的味道,可以提鲜,稍有一丝苦,这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主,排骨软烂,而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜,可以完全忽略猴头菇的苦味,汤清而鲜美,对于胃功能不佳的人士最适合饮用

原料:猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量.制作方法:1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用;2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙;再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用;3、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟;4、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止.5 、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色,购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体;因猴头菇带有苦味,在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味;

将排骨剁成小块洗净放入砂锅中,加入葱姜料酒小火煲至七分熟时下入发好的猴头菇一起煲至酥烂,出锅时调时撒入少许香葱即可.肉质软烂,鲜味实足,香气四溢!

排骨500克,猴头菇80克,葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克1、猴头菇用温水泡透,切片.排骨剁段,飞水后捞出冲凉.葱段、姜块拍破.2、锅上火,放人排骨炒干表面水分,加水烧开,放入猴头菇、葱、姜、料酒,倒入沙锅中小火煨45分钟,加白糖、盐、味精调味,再煨10分钟即可

用料 主料 猴头菇一两 辅料 绿豆粉丝 一小把 排骨汤1000毫升 大白菜叶4片 排骨汤炖猴头菇的做法1.猴头菇洗净,冷水泡发后用热水焯几分钟去掉部分苦味儿.2.大白菜叶洗净泡五分钟捞出撕开.3.锅倒入排骨汤,放入猴头菇,白菜叶,粉丝炖煮至粉丝熟即可出锅.4.成品油很少,最棒的是猴头菇吸饱了汤汁味道很好.烹饪技巧1.猴头菇不焯水会有苦味儿影响菜的味道. 2.因为排骨汤里面已经有了许多调味料,所以不用放盐了以免太咸.3.尽量不要加水,猴头菇里面有水,白菜也会出汤.水多菜味道就会寡,吃不出香味了.

1.头菇放入温水中 2.加入食用碱 3.将碗盖盖上,尽量让猴头菇完全浸泡在水中 4.等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部 5.将猴头菇中的水份全部挤出,然后泡清水,反复清洗去掉碱味 6.排骨焯水 7.捞出备用 8.将焯好的排骨放入锅中,加适量的清水和姜、蒜和葱段 9.加入料酒 10.加入少许醋炖开 11.排骨炖半小时后再加入猴头菇 12.再炖半个小时起锅加盐即可

用料 猴头菇 5朵 香菇 5朵 排骨 500克 花椒 姜片 黄酒 红枣 适量 猴头菇排骨汤的做法

1、先把排骨焯水,滤除血水.2、排骨加水,姜片,大火5分钟,小火慢炖25分钟,加入盐,猴头菇.3、10分钟后加入味精,葱段,胡椒粉起锅.

主料:排骨 猴头菇辅料:豆瓣酱 干辣椒 葱 姜 料酒 生抽做法:1、排骨、猴头菇洗净切成小块并焯水2、油温放辣椒、葱、姜炒香,然后加入一大勺豆瓣酱翻炒几下3、放入排骨,翻炒至没有水份4、加入猴头菇翻炒几下5、最后放入没过菜的温水、料酒、生抽,煮至汤汁收浓即可 该答案来自中华美食网官方网站