用烤箱烤蛋糕上下火温度是多少
亲，你烤的是戚风还是海绵？一般是180度，40-50分钟，但是大部分烤箱温控都不准，还需要亲品对着使用。因为我的两个烤箱一个是温度偏低，一个偏高，一个180烤40分就会糊，一个180烤40分还烤不熟
烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟
170度，40分钟。
准备用料：低筋面粉90克、色拉油50克、细白糖80克、牛奶50克、鸡蛋5个。
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。
6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10、放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
奶油放在烤箱里要多少度,多少分钟?
上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。 【主料】低筋面粉80g 【辅料】无盐黄油60g 绵砂糖80g 纯牛奶80ml 鸡蛋6个 【步骤】 用热水，隔水将黄油融化。 黄油融化完之后，将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀。 分两次加入纯牛奶，切拌均匀。 分两次加入蛋液（5个蛋黄加1个全蛋），用打蛋器手动搅拌均匀。 蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。 蛋白加入绵砂糖（分3次），打发。 蛋白霜打至湿性发泡（拉起小弯钩）。 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。 然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。 将蛋糕糊倒入小纸杯中（九分满），用金属的蛋挞模托着纸杯，烤盘倒入60度左右的热水。 烤箱中下层，上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。 撕掉纸盒，露出松软的蛋糕！ 【注】 蛋糕低温烘烤，一般水浴法烤出来的蛋糕比较湿润软滑好吃。蛋糕糊9分满为宜（如果没有发泡粉的加入）。
玛芬蛋糕做法
一、
主 料：低筋面粉150g，鸡蛋2个，黄油，白砂糖30g（或木糖醇40g），牛奶75g，橙汁30g配 料：泡打粉5g，盐少许，炼乳少许制作过程：1、将黄油室温软化放在盆里，分三次加入白砂糖打发。2、将打散的全蛋液加入打匀，直至不消泡即可。3、再加入牛奶和橙汁、炼乳，继续打匀。4、筛入低粉和泡打粉、盐，搅拌均匀。5、烤箱预热175度，将搅拌均匀的蛋糕液倒入纸杯，7分满即可。根据自己的喜好还可以加些泡好的葡萄干。6、然后放入烤箱，175度加热35分钟。
二、
免烤箱做法材料:
面粉80克 香蕉一根(我用的是大蕉,就像内地的芭蕉一样) 红糖20克 黄油30克 鸡蛋一个 炼乳少许 葡萄干少许 白糖少许 泡打粉一勺 纸杯五个1.把面粉和泡打粉混合备用,香蕉打成泥(我没搅拌机,戴上手套捏的,嘻).2.黄油和红糖混合打化,加入炼乳,加入蛋黄,打匀,加入香蕉泥,拌匀.3.烧上水.打蛋白,先加点盐打散,起泡后分三次加少许糖,打到像奶油一样就行了.本来玛芬蛋糕不用打蛋白的,我自己瞎加的,嘻.4.把面粉混合物拌入2的糊里,把打发的蛋白分三次与面糊拌匀,像炒菜一样拌.5.将拌匀的面糊倒入纸杯中,半杯就好,开水上锅,大火蒸25分钟就好了.看起来复杂,其实就是把所有的东西混合拌匀就行了,而且绝对成功.嘻.香蕉玛芬蛋糕