瑞士卷用什么做夹心好吃
瑞士卷用什么做夹心好吃
瑞士卷
食材
主料
蛋黄100g
蛋清150g
淡奶油300g
辅料
糖30g
蜂蜜适量
低筋面粉70g
糖80g
牛奶35g
黄油20g
步骤
1.蛋黄里加入15克糖和蜂蜜。
2.将容器放入热水中，隔热水搅拌至体积稍稍变大。
3.蛋清分三次加65克糖打发。
4.打到拿出打蛋头后有小弯钩。
5.取一部分打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里混合。
6.这时候筛入低粉混合。
7.将混合好的面糊，加入到剩下的蛋白糊里，继续混合均匀。
8.黄油加牛奶，放到微波炉里加热两分钟。
9.把加热好的液体淋到面糊上面，一边淋一边用刮刀切拌混合。
10.烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。
11.大力震出气泡，放入烤箱中，180度烤15分。
12.淡奶油加糖，打至九分发。
13.蛋糕出炉后，平放到一张干净的油纸上，然后撕去原来粘连的油纸。
14.放到不烫手时，在背面抹上打发好的淡奶油。
15.小心卷起后，用油纸固定一小时。
16.取出切片即可食用。
小贴士
蛋白不能打到硬性发泡，否则蛋糕卷起的时候容易断。
夏威夷果塔制作方法
夏威夷果塔
原料：
1.糖144克
黄油288克
面粉576克
鸡蛋1个
盐5克
夏威夷果300克（去壳）
2.水1000克
速溶吉士粉400克
甜奶油700克
制作方法：
1.按比例1制成混酥面，放入冰箱醒一会儿（约30分钟），压成薄片做成塔模型，在烤炉中烘烤约15分钟，取出放凉。
2.按比例2在机器中搅拌均匀，装入挤袋，均匀地挤在烤好的塔模中。
3.将夏威夷果捻碎整齐码在挤好馅料的模中，并在夏威夷果表面上刷光剂，用以保持夏威夷果的本色。
夏威夷果怎么加工好吃
夏威夷果（澳洲坚果）树型优美，枝叶稠密，花美丽而芳香，木材坚实细密，且耐粗放，抗病虫，不失为一种优良的园林绿化和用材树种。
去外皮 夏威夷果（澳洲坚果）收割后的24小时内，要去除其纤维质的外皮，以减小果实的受热呼吸左右，和加快果实烘干。这些被剥离的外皮，通常被回收做为有机肥料，而带着外壳的夏威夷果（澳洲坚果）就被送到了坚果处理厂加工处理。
烘干 小心的烘干是夏威夷果（澳洲坚果）处理工艺中非常关键的一部，直接决定着果实的保存期限和最终产品的口感和质量，刚刚丰收的夏威夷果（澳洲坚果）含上至30%的水分，烘干过程大约需要三周，能够把含水量降低到1.5%，果实也会缩小到果壳的内部，与壳体内壁分离，这就使得果实破壳的时候不会损伤果仁。
破壳和分拣 尽管夏威夷果（澳洲坚果）土生土长在澳洲，早期的处理方式都是有这些狂热者们手工缓慢的破壳，直到1954年，第一个商用夏威夷果（澳洲坚果）破壳流程才出现，现代机器大大促进和改善了夏威夷果（澳洲坚果）的产业历史，在果仁完好的情况下，去除外面这曾坚硬的果壳。这种机器有一片固定的刀片，一个活动的切割刀片或者一个联动的滚筒和一个基座用来压迫果壳，同时根据夏威夷果（澳洲坚果）的质量不同也进行相关的分拣。
夏威夷果怎么吃
一般买来的时候夏威夷果已经被敲开裂缝了，用随包装附赠的小铁片插进裂缝，一敲就开，里面白色的坚果就可以直接吃了。