餐饮选址
投资餐饮行业，最关键的一件事就是餐厅选址。选的位置好，餐饮经营就成功一半。有的经营者总习惯用将来的经营来弥补餐饮位置的不足，广告费投了很多，结果却不理想，直到资
金用尽才明白过来，但一切都悔之晚矣。选个好位置，客流的问题得到解决，其他问题如品质、价格、服务、环境、特色等问题都可以在经营中逐步解决。西式快餐凭汉堡包把餐厅开到世界各个角落，其成功的主要秘诀就是选址。花高价格选个“好位置”，还是花低价格选个“大面积”，是决定餐饮生意好坏的一个分界线，也是衡量餐饮投资者
经营眼力的重要标准。可惜的是，很多人入行多年，仍然不明白这个道理，浪费了许多资金，苦不堪言。
餐厅如何选址？ 餐饮店选址必备知识。
餐饮行业选址的门道非常多，根据定位的不同，你可以有无限多的选择，但以下这些陷阱是切记要注意的：
1、客流冷清的店铺不要去租：客流来往很冷清的街道店铺，一定有它冷清的原因，虽然你大约觉得它应该可以赚钱，也不要信这个邪。好多知名的重庆火锅品牌往往都容易犯这样
的错误。
2、绝不相信酒香不怕巷子深的老话，时代不同了，没有谁非要在你这里吃饭才行。一定要让你的店引人注目，例如太宽的路面都不适合做餐饮，在城市里尤为重要；马路中间有栅
栏的路两旁基本不能开餐馆，或者说，你只能吸引路一边的人流，算算看吧。
3、情愿去租房价高的店铺，也不租多几倍面积的偏僻胡同，即使资金不足，也应该租相对闹市的地方。如果资金有限，一开始店铺小点没关系，人流多，资金周转就快，赚钱也多
。很多人在这上面犯了毛病，求面积不求人流，是生意的最大忌讳。
4、重要也很需要注意的一条是：每条街道都是有阴阳两面的，有时候街的左边也许比不上右边，可在这个地段是这样，在另外一个地段却不是。要看清楚，有的街很奇怪，通常街
的一边很赚钱，街的另一边则亏钱无数，租金却差不多。你说那是风水不好？问风水不如问自己，你先坐公交、坐地铁、打车、开车、步行自己试着走走，看你自己爱走哪边。
5、不要跟店追风，你得看你的定位和它们是否相似，能不能拼过人家的服务，最重要的是，你的顾客会不会被对手截住？某某重庆火锅、特色餐饮一条街，某某特色小吃、餐饮加
盟一条街，大忌！你首先得看清这条街是不是现在大家都在赚钱，还是总体在亏钱，以后会怎么样？周围还有没有别的种类的店铺？还是那句话，你别指望消费者为吃而吃专程拜访你
的美食。
6、你的资金如果还等不到生意好起来，就无法生存下去就必须离开的街道，一定不要去租，生意不好，越是亏钱的时候，越是没人救你。
7、不要相信朋友无数，店铺偏僻点没关系的大话，这是自我感觉良好的最大错误，做餐饮的人最容易这样做，很多原本在老店生意很好的餐馆开了新店后却雄风不再，大一半就是
犯了这样的错误。
8、在选址时，你可千万别忘记看看来买东西的都是哪些人，商户习惯怎么吃饭。一般来说，慢餐的话很难火起来，除非这卖场也开在繁华地段。
9、有些地段有很多空着的店面，那就是说通常是生意最不好的地段。你如果没有非凡的经营手段与调动客流的本领，请你离开。因为，很多人都倒了，你不见得比人家厉害。
10、千万不要相信“和尚也能用上你的梳子”那种财富故事，这或许对其他行业有用，但对餐饮业没用。就算你打折返券送得再多，他不吃你那种菜，也是枉然。
11、租房签合同，一定要看清楚是第一房东还是第二房东。与第一房东签订合同时要看是不是允许转租；如不是，则最好慎重，首次租房时尤其要注意这一点，以防万一选址的决
策失败。
12、“黄金旺铺，火爆招租”这种广告越多的地方商铺肯定租售的不好，这是房地产内行人都知道的秘密。同时在银行旁边不合适做餐饮，甭管你要租的地方有多繁华。在婚纱店
旁边不太适合做餐饮。一辈子照三两次婚纱到头了吧，谁会不拍完就饿得出去吃饭？
13、周围有太多与你定位雷同的餐馆，千万不要去租，他不好，你也别想好。
14、较大型餐馆周围没有停车位的地方不要租，你别指望顾客会把车停在2公里之外再打车回来吃你的菜；交通不方便的地方不要选；车站下方的位置最好不要选。
15、最重要的是要时刻记得，这是个竞争充分的市场，没有谁会非吃你这一口不可，选址与定位，都要围绕着顾客的真正需求来做文章。
餐饮选址事关发展战略的实现。快餐企业每年会有一个开店计划，计划好一年能进军多少个城市及在每个城市开多少家店。好店址是稀缺资源，中国吃网咨询专家认为一个好店址就意味着每几百万甚至千万的营业额和几十万乃至上百万的利润，各品牌（特别是那些定位相似的品牌）都打破脑袋在争抢店址。如果选址工作做不好，会因找不到店址而无法完成计划。同样如果为了完成计划而对店址把关不严，即使勉强开了很多家店，多数会因亏损甚至被迫关张。每年开十家店八家亏损五家关闭，这样下去企业根本没办法发展起来。
餐饮选址事关企业的存亡。对刚成立的小品牌来说，如果前几家店选址正确，很快就能盈利，企业就可以发展起来。如果选址总是出错，开一家赔一家，自有资金和盈利店所赚取的利润全部用于补贴亏损店，甚至还不够，企业的资金不能实现良性循环，用不了多久整个企业就会因资金链断裂而夭折。
餐饮选址是决定快餐店成败的第一要素。选址就是选顾客，选址错了会导致客源不足，也就是能接受某一快餐店的产品、价格、服务、环境的潜在顾客数量不够多，导致餐厅上座率很低，营业额不足以实现盈亏平衡，甚至持续亏损。若开业一年不能扭亏为盈，很多餐厅很快就会倒闭。酒香也怕巷子深。有经验的人都知道，菜品质量、服务有问题还可以慢慢调整，如果选址错误客源不足，基本上无计可施了。因此选址一旦出错就是致命的，投资者必须慎重。
餐饮选址成败事关资金的安全回收。开一家快餐店一次性投资至少需要几十万元，多者甚至上百万，如果开业几个月就关张意味着所投资金都白白打水漂了。规模大的快餐品牌关掉一家店不过伤了一指，影响不是很大。规模小的品牌关掉一家店就象断了一臂，往往元气大伤。目前多数快餐企业实力一般较差，几十万元是个不小的数字，投资者要对自己的资金安全负责，不能盲目投入。
餐饮选址事关信心士气。如果选址不得要领，新店总是失败，开一家关一家，投资者会越来越没有信心，甚至会怀疑自己当初选择这一行是不是一个错误。亏损的快餐店没有奖金，甚至工资也不能按时发，员工眼前的利益得不到保障，也看不到餐厅的前途，难免会士气低落，或是跳槽走人或是工作不尽心尽力，这又会使菜品和服务质量下降，形成恶性循环，导致企业经营更加困难，搞不好会把整个企业拖垮。
快餐店的失败大部分都可以归结为选址失误。大家都知道，在王府井工美大楼和西单中友百货一带客流量极大，这样的地方几乎卖什么快餐都能赚钱。选址正确可以一俊遮百丑，如果能找到类似工美、中友那样的店址开店，即使餐厅的其他经营环节有问题也照样会赚钱。因此，快餐企业经营者要把选址当作企业的生命线，要投入足够的人力和资金做好餐饮选址工作。
开餐饮店应该从哪些方面考虑选址
香他她建议你应该从以下几个方面去考察选址：
1. 门店选址首选成熟商圈、商业街、高档写字楼、成熟住宅区、车站（火车站、汽车站、高铁站）、大学城等区域.。
4. 有充足的自来水供应，有良好的排水排气排放管道。污染源（如垃圾场）50米内不可开店；
5. 目标店面优先选择位于街道人流量明显较多的一边，所在地必须交通便利，车辆能够顺利通行。
奶茶店开店选址有哪些要求或者注意事项？
奶茶店的选址应尽量选择城市主体的主商圈，依次考虑门店周边的步行人流量、租金、门店立地（尽量选择主角位间，其次是次角位间）、面积（尽量控制在60平内）、店宽（3米以上）、视野性、通行方向等。
关于街边店
1、街边店主要考虑两种门店，分别为步行街店以及多社区交叉入口店。
2、避讳横街或障碍物。在奶茶店选址时，要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。
3、避讳没有独立门面的店面。要选择有广告空间的奶茶店面。有的店面没有独立门面，奶茶店店门前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。
4、要有“傍大款”意识。即把奶茶店开在知名连锁店或品牌店附近，甚至可以开在它的旁边。例如，你将店铺开在“麦当劳”、“肯德基”“85度C”等的周围。品牌在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，可省去考察场地的时间和精力。
5、店面位于商业中心街道，东西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角。在坡路上开店不可取;路面与店铺地面高低不能太悬殊。
6、选址十字路口或者三叉路口，店铺有两面临街，这是最理想的位置。这样的店铺，提高了受关注度，并且可以在双面都设门，让顾客更方便进入。
7、店铺的门脸，尽量要对准客流主来向，比对准客流主返向的要好。
8、在并排而立的店铺中，选择黄金分割点的位置最佳，譬如在格局和面积都一样并排的十个店铺中，不要选择最两头的店铺，应该选择第三个、第七个，为较佳位置。
9、避讳门口为主干道大马路，双向四车道以上的，中间有隔离带护栏的的，距离交叉路口超过五十米以上的，车流速度比较快速的，门口人行道过宽（三米以上），或者过窄的（一米以下），都会影响门店的客源，交通匹配参数低（如果店铺背后有一定规模的居住群或者客流群，也可以一定程度上弥补这个缺陷）
10、门口为两车道或者不设黄色线的双向一车道、中间没有隔离带、车流行驶较慢、距离交叉路口在二十米以内、门口人行道在两米左右的，为较佳的位置，交通匹配参数高。
11、可以参考传统美食街、步行街轻餐饮布点。
关于商场店：
首先，无论是正在建设中的新商场，还是老商场，都要结合广芳园老香港茶点的需求， 考虑门店供电和供水是否能满足要求。如果商场规划的电量不够，要询问能否增容。
其次分两种情况：
如果是已经成熟的商场，依次考虑以下因素：
1、商场体量大不大，总体人气如何；
2、现有餐饮的品类分布如何，运营比较成功的商场在招商时会对入驻餐饮商家的品类做出限制，虽然可能整层或两层是餐饮，但具体到火锅、中式快餐、西式快餐、传统中式正餐、甜品类、奶茶类等细分品类时，要避免同一品类有多家入驻。例如，一家商场内如果有30家餐厅，每一细分品类如果超出3家，那么这个商场的招商就是有问题的，要么是当初找不到，要么在规划方面先天不足。这一类的就要慎重；
3、一般商场的出入口都属于人流量集中的地方；
4、再次考虑是否在人流量最大的扶梯或直升梯口的附近；
5、一般商场的中庭位置辐射的客户范围也较广，属于轻餐饮必争之地。
6、如果有影院，而且人气很不错，影院出口或入口的对面、斜对面位置最佳。
如果是正在建设的商场，依次考虑如下因素：
1、商场所处的位置是否在核心或新兴商业区，务必索要商场的规划资料，判断商场开业后人气如何。特别要说的，品牌虽然重要，但即便是国内甚至国际知名商场，在周边条件不成熟的情况下，开业后情况也不一定乐观。
2、了解商场对餐饮区域的规划，关注点可参考前面的第二项，如果对品类不做要求，后期会很麻烦；
3、了解交房期、免租期。很多在建的商场不能如约交房，在拟定合同时刻意规避自己的责任，这一点尤其注意，虽然租赁合同大部分是格式条款，但如果正文中没有明确约定不能按时交房的责任，可以用附加条款的形式规定商场的违约责任；关于免租期，不同商场优惠政策差别很大，有些只是在装修期间免租，有点可能会1年内甚至更长时间免租；
4、参考前面第四项；
5、尽可能选择有窗户，且视野内环境优美的商铺，无形中能让顾客享受更好的体验；
6、店面大小的选择。根据自己的投资计划，结合有意向租赁的商铺面积，做出投资预算，预判资本回收周期和经营风险，店面大小尽量控制在60平以内；
7、其他优惠政策的争取。
如何开小吃店五步走，小吃店选址至关重要
开小吃店看似很容易，创业者普遍认为：只要有好的味道就能抓住顾客的味觉，客户也会源源不断。但是小吃是一个细节性的服务行业，可谓“天时、地利、人和”各个因素缺一不可，是一个真正细节关系成败的一个行业，所以，如何开好小吃店就至关重要了。
开小吃店第一步，占地利，选个好位置。
开小吃店，店址对于店铺生意的好坏起着主要作用。俗话说，店址差一寸，营业差一丈。好店铺就是人流、财流、信息流交换得最快、最活的地方。根据传统的经验，一条南北对开的商业街，面南的要旺过面北的;东西对开的，面东的要旺过面西的;而一条传统的商业街，最旺的不是两头的，也不是中间的，而是接近一半的再一半的地方，差不多是符合黄金分割定律(1：0.618)的。当然这也不是绝对的，在现代商业环境设计的先进理念指导下，从人性、心理、习惯等要素综合考虑，往往能创造出家家皆旺铺的卖场奇迹，所以说在快餐行业这一特殊的行业中一定要注重这一点。
开小吃店第二步，细斟酌，定个好名号。
名不正则言不顺，店号之重要性，关乎自己的企业形象，也会直接影响到产品销售。一般地，开小吃店店号名称要吉祥、琅琅上口、有特色、易识记。像卖西装洋服、高档饰品，就要往“洋”上靠;卖传统工艺品、土特产，则要往“土”上靠，越土越有特色，越是民族的，越是世界的，经营快餐行业一定要注意这一点。通过恰当的商铺名号，让客户认识自己，欣赏自己，信任自己，实现长期业务合作。名号策划得好，可以百口相传，做免费的宣传。
开小吃店第三步，巧装修，凸显个性。
开小吃店一定要注重它的装修问题，装修直接影响着店面形象，装修既不是以豪华为能事，当然也不是以粗陋寒酸为划算，重要的是要实用、有个性、显品位。这里要考虑色彩的和谐搭配、货品的陈列展示、灯光照明效果，背景音乐选择，看货路线等等，一切都紧紧围绕一个原则：增强好感度，促进购买欲。
开小吃店第四步，活用广告，抢尽眼球。
如今的社会已是信息社会，广告已成为必不可少的常规武器，店面招牌要做，店内橱窗要做，包装袋要做，价格标鉴要做，宣传单要做，易拉宝展架也要做，目之所及皆广告，醒目易记是真经。在同一市场内，各商铺店内外的广告的醒目程度和效果影响成为影响购买的重要因素。除此之外，还要充分运用行业媒体，即可做硬性形象广告，也可做软性新闻宣传。
开小吃店第五步，广告做得好，不如经营管理好。
广告是务虚，经营管理是务实。进货渠道，店员管理，业务拓展，客户沟通，收支利润，运输后勤，都是日常工作的必修课，哪一环节出了问题，都会直接影响业务进项。开小吃店的经营管理体现在一个商铺日常工作的方方面面，它贯穿于商铺经营的始终，只要我们把握着抓两头带中间的工作原则，即一手抓进货，一手抓销售，用管理提升日常工作水平，用日常工作检验经营管理质量。特别是在岗位标准，业务流程，制度保障，客户拓展维护等方面下足功夫，你的小吃店经营管理质量，一定会上升一个新台阶。
此外，小吃行业体现的一个特点就是快，但是在快的同时还得保证它的“净”，小吃行业最忌讳的就是不卫生，当然这一是消费者们最关注的问题，所以说，这一点也是非常值得注意的。