材料:胡萝卜300克,油菜200克,罗汉笋150克,草菇80克,高汤、盐、味精、胡椒粉、水淀粉各适量.做法:1、胡萝卜洗净,去皮,切长条.油菜去老叶,洗净.罗汉笋及草菇分别洗净,对切成两半.2、将胡萝卜条、油菜、罗汉笋及草菇一起入沸水中烫熟,捞起,沥干,分别摆盘.3、高汤入锅,加入盐、味精、胡椒粉,烧开,用水淀粉勾薄芡,淋在盘中菜上即可.小诀窍: 特点 鲜香清口. 爱心便签 此菜维生素含量高,可润泽皮肤,降低血脂,保护眼睛.

四喜蟹丸详细制作步骤1. 将瘦肉、肥膘肉均剁细;2. 蟹黄蒸熟,用刀压成粉末;3. 冬笋、香菇、火腿均切成小颗粒;4. 将以上原料加入盐、料酒、胡椒、味精、鸡精、鸡蛋、湿淀粉拌匀,制成蟹丸生坯,装入大扣碗内,掺少许鲜汤,加葱、姜上笼,蒸2小时取出,装入盘中;5. 将原汁放入锅中,加少许蟹黄略烧,用湿淀粉勾芡起锅,淋在蟹丸上即成.

四喜菜,是指用四种不同颜色的食材烹制成菜,因其四色相映、色泽艳丽,便成为喜庆吉祥的意头菜.今天主编就以红萝卜、小棠菜、罗汉笋和草菇为主料,经飞水处理后.

做法1 材料 生鱼四喜饭 新鲜活鱼一条(约750克)、四喜饭2000克. 调料:日本芥末30克(如没有芥末可用鲜姜代替).( 做法 1.将鱼洗净去头尾切小片,抹上芥末备.

菜品名称:四喜丸子 菜品分类:山东菜 制作原料:猪肥、瘦肉(1:4)、冬菇、冬笋、鸡蛋、葱、姜、酱油、绍酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油. 制作方法::将猪肥肉切0.3厘米的丁,瘦肉剁成细茸,放入碗内,加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、绍酒拌匀,做成四个大小一致的丸子备用.冬菇、冬笋洗净均匀切成片,炒锅放入花生油,上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸,炸至金黄色捞出.放入碗内加入酱油、绍酒、花椒、八角、清汤入笼用旺火蒸30分钟取出,摆入大盘内.原汤滗入锅内,加冬笋片、冬菇片,用旺火烧开,放入味精、葱油拌匀,用湿淀粉勾芡,浇在九子上即可. 菜品特点:色泽红润,鲜香糯嫩

四喜丸子以其吉庆、团圆的寓意,给宴席增添了欢乐和热烈的气氛.这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受,还表达了殷切的祝福之意,使宾主尽欢,共享美好时刻,留.

制作过程:(1)肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起,加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀,做成大丸子.鸡蛋液加面粉和成糊.(2)锅放油烧五成热,丸子挂蛋粉糊,入锅炸硬,捞出.(3)将丸子放容器中,加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟,捡出葱段、姜片、大料,滗出原汤入锅烧开,加水淀粉勾芡,浇在丸子上即可.

四喜丸子的做法 原料:五花猪肉13斤,(或前膀肉别太瘦了,做出来的丸子暄软).24个鸡蛋,0.7斤团粉,0.3斤面包屑(最好用朝阳牌的),盐、葱、姜、味精、植物.

原料配主方:四喜饭2公斤,红鱼籽50克,酸梅50克,醋酸菜50克,腌姜片50克,黑芝麻25克,白芝麻25克,紫菜1张. 制作方法: 制四喜饭:大米2公斤,水2.3公斤,.

用料 肉馅 10块钱的 鸡蛋 两个 葱姜 适量 生抽 适量 老抽 适量 香油 适量 食用油 适量 面包屑 和肉馅差不多体积就行 四喜丸子的做法 肉馅里放葱姜末我放了这么多放一个鸡.