你是想知道做四喜丸子那个淋在四喜丸子上的汤汁是怎样做的吗?那是在煮四喜丸子时的汤汁:锅中加入适量的水(一般的骨头浓汤也可),放入炸好的四喜丸子,葱,姜片,和花椒的大料,调入老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,煮开后转小火至汤汁见少,捞出丸子.锅中剩余的汤水继续烧开,调入水定粉勾芡至浓稠,淋上香油,汤汁淋在丸子上九可以了.
四喜丸子的汤汁做法1 猪肉剁成肉泥,葱切段.2 猪肉剁成肉泥,放进香葱,精盐合匀.3 将白萝卜切丁调入调味鲜合匀做丸子馅.4 合好的肉泥做成肉泥饼,放上拌好的萝卜丁.做成萝卜丁馅肉泥丸.5 收口搓成肉圆.6 做好的丸子.7 做好的丸子放进蛋液里滚上一层蛋液,这样蒸出来的丸子不会裂开.8 做好的丸子放进蒸锅里蒸10分钟蒸熟.9 将葱花、姜米、油辣椒、香豆豉放进碗里,调入生抽,蚝油,陈醋,调味鲜,鸡精以及高汤合匀.10 将葱花、姜米、油辣椒、香豆豉放进碗里,调入生抽.11 调入生蚝油.12 陈醋,调味鲜,鸡精.13 以及高汤合匀.14 爱吃辣的可将蒸熟的丸子放进配好的汤汁里浸汁吃,味道更不一样.
四喜丸子的汁怎么调原料:瘦肉560克、肥肉240克(三分肥七分瘦)、豆腐100克、荸荠12个、鸡蛋一个. 6、手掌抹油,取适量肉馅团成团子后,左右手掌间摔打丸子至紧实;7、锅内放宽油.
四喜丸子如何调酱汁盐 味精 料酒 鸡精 十三香 白糖 味达美 老抽 水淀粉(勾芡) 肉馅加些香菇马蹄做大丸子拍上淀粉六成油温炸至金黄 起锅 煸锅(发些大料 葱姜片) 烹味达美 加入高汤 老抽调色 放入丸子 最后调味(盐味精白糖) 大火烧开,小火炖透 收汁 乘出 勾芡 浇汁即可 纯手打!请采纳!
四喜丸子怎么浇汁用炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即成.详细的做法如下:材料猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克.
婚宴上四喜丸子浇汁鱼浇的那种汁怎么做浇的汁不是单做的,就是炖的汤收浓以后用水淀粉勾芡再洒一点香油.
四喜丸子怎么做 都放什么调料四喜丸子的制作材料: 主料:猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋.
求红烧狮子头的汁怎样调蚝油、老抽、味精、食盐、糖加水淀粉
四喜丸子浇的汁怎样做放点冰糖,汁是酱油.
速冻四喜丸子勾芡做法炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出.砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片,在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内.炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即成