• 火锅粉是什么？
• 火锅粉的做法，火锅粉怎么做好吃，火锅粉的家常做法
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• 火锅粉的做法

火锅粉是什么？

火锅粉是指利用火锅汤料作出来的粉条，粉可以是米粉，也可以是苕粉，通常是用比较宽的粉来做。下面就介绍火锅粉的做法：

所需食材：米粉（苕粉也可）、火锅底料、清水、葱、蒜、盐、食用油、花生米、香菜以及金针菇、白菜等配菜。配菜可按个人喜好自由选择。

第一步：切少许火锅底料，量依据各人口味而定，喜辣则多放。

第二步：热锅放入适量油。

第三步：将蒜与葱放入锅。

第四步：加入火锅底料。

第五步：翻炒出香味。

第六步：加入适量清水。

第七步：水开后加入米粉。

第八步：将所有配菜放入锅中。

第九步：米粉煮软后关火放盐调味。

第十步：捞出来乘入碗中。

第十一步：加入花生米与香菜。

第十二步：火锅粉便完成了。

火锅粉的做法，火锅粉怎么做好吃，火锅粉的家常做法

1. 用热水将香料泡约半小时。泡好后如果你有条件把它们打碎的话是再好不过了。

2. 花椒用热水泡涨。

3. 将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

4. 准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。

5. 充分拌匀。

6. 将另一只锅烧热，下牛油熬化。

7. 再加入色拉油烧到7-8成热。

8. 把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。

9. 直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。

10. 调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。

11. 用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。

12. 加入剩下的白酒继续炒制。

13. 直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。 

14. 炒到各原料9分干。

15. 下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。

16. 再下辣椒粉炒匀即成。像这样做一次能吃好多回呢，并且能放很久不变质。我最长时间放过一年

17. 刚制好的，油还没凝固。 以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。

18. 再来烫火锅粉。

19. 猪筒骨熬汤待用。

20. 挖适量火锅底料，与生姜、大蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各适量放锅里炒香。

21. 加入骨头汤熬十几分钟。

22. 下泡软的红薯粉条。

23. 煮沸呈透明状后即可起锅上桌。

火锅粉是什么？

火锅粉是地瓜粉制作成的。下面是火锅粉的烹饪方法：【材料】。火锅粉条：1小把。火锅底料：1-2大勺。蒜：1瓣 醋：适量 花椒末：适量 小葱：几根 香菜：几根 大头。菜：适量 酥黄豆：适量 盐：少许。【做法】。1、火锅粉条用水泡上一个小时。蒜压碎，葱切小段，大头菜切小颗粒，香菜切小段。2、调料碗里放上火锅底料，用微波炉打热一分钟，或者隔水蒸热，让其化开。3、调料碗里再放入蒜末、葱末、醋、花椒末、盐。4、锅里烧开水，下粉条，煮几分钟就可以了。5、捞到调料碗中，撒上大头菜颗粒、酥黄豆和香菜末就可以了。【小贴士】。辣味可根据自己的口味做调整。

火锅粉的做法

1. 想在10几二十分钟内吃到这碗飘香四溢的粉，煮粉的时间必须快。于是乎，红薯粉丝（其他的粉也可以）冷水下锅煮5分钟左右。煮到粉丝发软即可。红薯粉筋道，煮久了都不会烂，建议尝试。

2. 煮粉的几分钟我们可以做配料。1小搓肉糜（没有肉糜可以切点火腿肠啊五花肉都可以增加肉感），放盐腌一会儿；

3. 葱蒜切末，大葱一根切短拍丝；白菜掰几片叶子洗净撕片。

4. 粉丝煮好后放置一边。热锅倒一点油炒肉糜。炒到肉糜出油，分散铲起备用。

5. 锅里放入20克油，油温7成热后放入一小块火锅料翻炒，中火。加姜，蒜，葱。炒到火锅料全部融化加2碗水煮料，放入大葱丝。

6. 水开后把煮好的红薯粉沥干水分后直接下到火锅汤料中，中火煮1分钟左右，由于之前粉丝已经煮好，现在不需要久煮。再放入白菜叶煮软。放盐。

7. 取一大碗，里面放一点酱油和几滴醋，喜欢麻辣味的可以放点花椒粉。把煮好的粉丝和汤料全部倒入碗中，面上撒上炒好的肉糜、香菜。

8. 开吃。