晒干的常见食品有那些
含水量较低的蔬菜能够迅速晾干，不易长霉，食用起来更加安全放心。白菜、茄子、胡萝卜、洋葱、菠菜、雪里蕻等都是不错的选择。茄子、胡萝卜切开后，最好先在开水里焯一下，而洋葱、白菜、菠菜、雪里蕻则不需要焯烫。由于含水量稍高，白萝卜切成条后，需要在表面撒上一层盐，晒几天后再撒盐，以浸出更多的水分。另外，在白萝卜干晾晒或风干的时候，还可以加入辣椒油等调料增加风味。
蔬菜晒成干后，吃法很多样，雪里蕻干常用来做梅干菜;而白萝卜干和茄子干可以炒菜或者凉拌，白菜干可以放在馅儿里，或者炖肉;洋葱干、菠菜干、胡萝卜干都适合煲汤。
云南有一种菜，晒干了的,绿色的,长条形,泡水后涨开，凉拌酱油醋吃,脆脆的，叫什么名字?
应该是蕨菜吧，蕨类植物的一种，只可以吃刚发出来的一小节，老的质感不可以吃的，采回来要先用水泡上一段时间，把苦涩的味道泡掉。
吃起来脆脆的，很好吃
也有人叫龙爪菜
哪些食品晒干后适合长期保存和食用？
葡萄干儿。无花果。牛肉干儿。这些东西都可以晒干后长期保存。
被晒干或盐制过的食物有营养吗
任何食品都是有营养的，被晒干后就是水分流失以及其中的一些易分解的元素例如维生素会大量减少，盐过的一些不适应碱性环境的物质会分解，而且多吃咸的不利于健康，建议还是能吃新鲜的吃新鲜的。