我的做法赢得了全家人的认同!!! 1.将鲫鱼洗净欠一下斜刀,用干布吸一下鱼的水份,洒盐先淹5分钟! 2.热锅放足够煎鱼煮汤的油烧到八分热,用手拎起鱼尾沿着锅边让鱼头先下油锅,顺手推鱼进锅(不要怕油溅出来,刚才洒盐及用干布吸水都可以便得煎鱼不溅油),2分钟后再翻鱼,一边翻一边倾斜一下油锅,让锅铲翻起的部份能有足够的油顺着接触到鱼皮与锅之间,这样就不会脱皮了,另外那面一样的方法煎! 3.七分熟就好!放入生姜丝,淋一勺的料酒在鱼身,加水,加豆腐(可以整块也可以切块的),放少量的盐,加盖! 4.煮开入味后,放几片白菜叶,根可切条状,叶子不切,再煮上3分钟,有否放鸡精自己决定,因为加了白菜叶,味道会很清甜了! 哈哈.出锅,开吃啦~~

鲫鱼豆腐汤 菜谱名称 鲫鱼豆腐汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 :健胃,清热,降火. 材料: 鲫鱼400克,豆腐400克. 调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量. 做法: ①将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用. ②鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟. ③器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花.根据口味爱好也可撒上生菜碎末等.

鲫鱼豆腐汤的做法一 汤谱配料: 鲫鱼400克,豆腐400克,黄酒15克,精盐、味精各2克,葱3克,姜1.5克,水淀粉少许,色拉油适量. 制作方法: 1.将豆腐切成5毫米厚.

油热后放入姜(切片)葱(切大断)蒜瓣,然后放鲫鱼用油煎黄两面,放少许白酒,盐,醋,倒适量水放芭蕉一个掰成瓣,锅开后放入豆腐(切小块)锅开后细火慢炖,最少要40分钟,因为鲫鱼需要慢火炖才可以把营养都炖出来

鲫鱼炖豆腐 主料:豆腐两块,鲫鱼两条(一斤左右),猪肉馅二两. 佐料:葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许. 做法:(1)把豆腐切成排骨块,用开水烫一下.

鲫鱼的刺虽然很多,但是肉质细嫩,鱼肉中含糖量又较高,所以滋味吃起来有一丝甜甜的.而豆腐也是营养丰富、鲜嫩的菜品.鲫鱼豆腐汤总是会让人想到是给特别的人的.

家常的做法;这个很简单啦,鲫鱼宰杀后洗净(要把腮去除,内脏全部去掉,肚子里面黑色的东西去掉,贴近中间骨头的那个血去除干净,鱼鳞刮干净,尤其靠近头下面那个很硬的鱼鳞用剪刀剪干净).然后沥干水分(要用水彻底洗净的,做鱼干时才用布擦干),锅烧热,加油,把鱼放入两边煎至微黄,一次加足冷水,煮沸,加黄酒,姜片去腥,保持大火10分钟,再改中火,直到鱼汤发白,然后把豆腐放进去,煮沸.再加胡椒粉,盐,少许味精和糖,再洒一些葱花,就大功告成了.

原料: 鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜. 做法: 1、鲫鱼1条,叫摊主杀好,回家洗干净,洗去内部黑膜.在鱼身上切上斜刀.另准备料酒和生姜葱等. 2、准备嫩豆.

原料] 鲫鱼1条(约250g),豆腐400g [调味料] 黄酒5g,葱花、姜片各3g,精盐2g,味精1g,,食油30g [做法] 1.豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用. 2..

原料名称:鲫鱼 食用提示:每次约50克 鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地.鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪.