一:鱼(1.2斤为号)洗净揩干; 锅烧热烧干再用湿布狠擦两下,放油,把鱼儿煎成. 一定要放醋,可以去腥提鲜 二:红烧鱼的做法: 油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火.

正宗红烧鱼杂做法步骤 材料 鱼鳔,鱼肠一副(带鱼肝),蒜辫,大葱,姜片,干辣椒,青蒜一根,郫县豆瓣酱一勺,料酒,盐,糖,酱油 做法1.将鱼鳔洗净切段,鱼肠用盐和面粉洗净切段,鱼肝多冲水洗净切片.蒜切片,葱切葱花,青蒜杆切段,青蒜叶切碎2.锅加油烧热,放姜,蒜,葱花,干辣椒煸炒,再加豆瓣酱超出红油加入全部鱼杂炒变色加料酒,酱油,盐,糖,少许水,改中火炒均匀,加盖焖烧3分钟左右,加青蒜杆炒汤汁变少,调味.即可出锅装盘,撒上青葱叶

1.酱烧monkfish 材料:monkfish鱼尾一条,把肉沿脊椎骨切下来,再切小块. 西芹,茎切段,叶子切碎备用. 酱: 蒜,罗勒,蒸鱼酱油,橄榄油用搅拌器打碎混合. 做法.

材料:鱼肠1副大的,要油少、肝和肠多的(买鱼可以叫老板送,单独买最贵也是1块3副)、鸡蛋2只、葱花少许、姜蓉适量. 制作方法: 1、将鱼肠上的所有油去掉,用剪刀剪开鱼肠,然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西.洗净鱼肠和鱼肝倒掉多余的水份后切小块用少许酒、适量盐和姜蓉腌住待用. 2、把两只蛋打散,加入葱花和少许盐继续打至起泡. 3、起油锅,先把鱼肠、鱼肝爆炒至熟,然后将打好的葱花蛋浆倒入锅(倒的时候要慢慢以最大面积来倒),然后将火调到最小,拿起锅慢慢旋转,让聚在中间既蛋液流向四周(这样蛋就可以煎到好薄).煎到边边有小小金黄就小心用锅铲铲起翻转,将两面都煎至金黄,然后用锅铲戒开小块就可以上碟啦

鱼的营养丰富,食之有味,对人体有着较强的保健功能,故人们普遍爱吃鱼.但鱼的. 酸菜鱼的做法 【特点】 鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口. 【原料】 主.

蛏子! 脆椒蛏子 材料:蛏子,干椒,花生米 做法:先将蛏子开背,控干水份,撒上盐花,花椒,裹上淀粉,蛋清.上油锅炸 另起油锅,将干椒炒香后放蛏子,花生米,略炒起锅. 蒜茸蒸蛏子 大竹蛏子,形状独特,行走独特,肉质鲜嫩,成了人们喜爱的海鲜食物,一般做法可拌、可炒、可蒸. 用料:大竹蛏子10只,蒜茸30克 做法:①大竹蛏子剥开壳取肉. ②将蒜茸、熟油、盐、生粉拌匀. ③回壳上笼蒸至六分钟即可. ④上桌每人一只分享.