黑椒牛肉 牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀.放置半个小时.2.拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀.放置1个小时.3.畏好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用.4.炒锅置上火,放入油,加入洋葱炒香,加入黑胡椒酱,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可.

不是做什么菜都要放胡椒粉.胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海.

烤鸡翅以及各种肉,炒肉丝什么的 也可以加的

胡椒粉有两种,一种是白胡椒粉,一种是黑胡椒粉.白胡椒粉适合的菜:1、汤羹粥,比如鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥等等.2、炒菜、烧菜,比如炒鳝丝必放,烧菜比如杂烩.3、做馅、包饺子、馄饨、包子、馅饼都可以放点 白胡椒粉适用的范围比较广,荤菜、素菜都可以,去异增香,对腥味异味大的效果最好,和鱼、海鲜搭配味道很特别味美.不适合红烧的菜,更适合味道鲜美但比较清淡的菜.黑胡椒粉味道更浓郁,西餐中用的很多,比如做个土豆泥,煎牛排、炸鸡柳、做浓汤都需要放,我更喜欢黑胡椒碎,味道更浓,黑胡椒总的比较适合味道重的,中餐中和牛肉、鸡肉搭配的多,比如一道很经典的菜黑椒牛柳.

黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁,厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上,使之达到香中带辣,美味醒胃的效果.1.黑胡椒可用于炖肉,烹制野味和火锅.2.绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和,可用于烹制羊肉、牛肉.3.白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成,味道比黑胡椒更柔和.更香浓,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料.有解毒、和胃的作用.

可以做煎牛排的浇汁,也可以做煎鳕鱼的蘸汁.如喜欢吃炒牛肉,可以将牛菲力洗净切成肉片,用这个汁腌制一下,加少许料酒和淀粉拌匀,然后将洋葱、青椒切成0.5厘米左右的丝.开油锅,先放入洋葱炒香,再加入青椒翻炒一下,最后加入拌好的牛肉片急火快炒(一方面不让其粘锅,另一方面也不让其过老)待变色断生后即可.这个还能用来腌牛肉粒,做黑椒牛肉粒也很好吃.

一般的话煎牛排的浇汁,也可以做煎鳕鱼的蘸汁、烧烤弄点也不错,凤球唛黑胡椒汁是其中的佼佼者,个人比较偏爱.

黑胡椒酱用起来很简单,菜炒好之后一个人口味加入拌匀即可,也可以放在调味碟里蘸着吃,还可以拌凉菜吃.总之,它和生抽和陈醋等类似,可以直接食用.

孜然

主料:肋排 调味料:白葡萄酒、黑胡椒碎、柠檬、蜂蜜、盐 做法:1、肋排一根骨头切一块放入碗中.2、柠檬皮搓成碎.3、加入白葡萄酒、黑胡椒碎、盐、柠檬皮碎、柠檬汁拌均腌制一晚.4、肋排包好锡纸.5、烤箱预热,将包好锡纸的肋排放入烤箱180°烤25分钟.6、拆开锡纸肋排上刷一层腌料、蜂蜜210°烤5分钟即可.小贴士:1、腌制一晚更入味.2、第一次烤用锡纸包好可以锁住水分,使肋排不干.3、第二次烤在刷一层蜂蜜同样可以保湿,也可以上色.4、家里没用烤箱可以包好锡纸后下锅炸熟,锡纸可以隔离油份.该答案来自中华美食网官方网站