1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟.头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) .

用料: 鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸.

教你三种鱼火锅的做法: 第一种鱼火锅的做法: 番茄鱼火锅锅底的制作方法! 先片鱼片.鱼头切下剖两半,鱼身的横剖面上有红色肉肉的地方,有两个白点点,叫做鱼线.

原料:花鲢鱼头2个(约重100克),大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菜(干品)70克,嫩上海青170克,净青笋杆300克,土豆180克,水发海带175克,番茄片.

2.将鱼身上的肉取下,连皮带肉一起剁成较粗的鱼茸,加入盐、味精、生粉、胡椒粉、葱白和适量的肥膘肉丁搅拌成鱼馅,然后挤成圆子氽入锅中,再加入萝卜片,放在火.

1、购买好的原料,就是新鲜的鱼. 2、然后将鱼切片或切段后,放入料酒、咸盐、葱、姜、淀粉码味30分钟. 3、需要炒制鱼火锅底料,将豆瓣酱炒香后放入花椒、干辣椒炒香后将鱼火锅底料继续炒香后,加开水.炖煮. 4、汤料煮开后放入码好味的鱼片或鱼块.大火炖煮10分钟. 5、然后关火,放置10分钟,鱼充分入味后装盆后,散小葱葱花即可.

1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净.2.去头 去尾.3.将鱼从中间劈开,去掉鱼骨.4.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨.5.用 斜着把鱼肉片成鱼片.6.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟.7.鱼骨斩成块,加入盐和白酒腌制5分钟.8.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水.搅拌均匀备用.9.准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜,郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1;1混合.10.锅中注入油,下入干辣椒炒香变色.11.加入搅拌好的辣酱.小火炒出红油后加入葱姜蒜.12.下入鱼骨煸炒至变色.13.倒入开水,大火烧开,转中火烧至5分钟.14.再将鱼片滑入锅中.鱼片煮变色以后关火.加入鸡精调味.15.关火后倒入小火锅中,随加热随吃即可.

材料准备: 活鱼一条 在任何超市都能买到的麻辣香水鱼调料以包(别以为有了这个. 把刚煮好的鱼放回锅里,最后加入香油少许和葱段少许起锅,火锅鱼就成啦!

就是一种火锅 不过是鱼做主要的菜 而且一般的火锅端锅出来时,锅里什么菜都没有 ,但是鱼火锅里有煮着的鱼

火锅鱼的做法制作材料:主料: 草鱼1000克 辅料: 豆腐(南)150克,蘑菇(鲜蘑)100克,木耳(水发)20克, 调料: 花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克,大葱15.