甏菜干饭是山东济宁的名吃,也可以说是当地的一种饮食文化.什么是甏?甏就是小口的坛子,可能是古时将菜装入卤制,或者存放用的.什么是甏菜?就是一口大锅,灌.

先说甏肉,这是山东济宁的风味小吃.摆一道,这个'甏'字的读音是“蚌“.因为在烹饪时,必须要用江苏宜兴出的深型砂罐——甏,所以叫做“甏肉“.先取大甏一口,高.

用甏做

甏肉 甏肉精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊在中国传统的砂甏肉用木炭文火. 干饭是选用山东济宁当地优质501大米在竹制蒸笼上蒸制的米饭,米粒晶莹透亮,似颗.

主料 猪五花肉 (500克)、豆油皮 (200克)、豆腐泡 (100克)、鲜海带 (100克. 2. 甏肉做法:选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫.3. .

辣椒肉做法 主料 肥瘦猪肉500g 辣椒8个 辅料 小葱1根 蒜2瓣 盐1茶匙 糖 半茶匙 玉米淀粉1小勺 酱油1小勺 老抽1茶匙 料酒 少许 鱼露 少许 鸡精 适量 食用油 适量 胡椒粉 少.

鸡蛋打开到碗里,放点盐 用开水(羊肉或者猪骨汤味口最佳)冲到打开的鸡蛋碗里 撒点香菜 辣椒油 香辣的味道~~~

黑甏香快餐黑甏香快餐是有赵家传人独门秘制的特黑甏肉干饭,畅销的有五花,腱子肉,猪蹄,特黑鸡蛋和一些配菜等,还有各种各样的家常菜.济宁独此一家.为了迎合高速发展的时代,本店特别推出快餐系列,种类众多,任意挑选,经济实惠.本店提供送餐服务,保质保量,已向多个公司达成送餐协议.这是他店里写的,不过味道真的很好,值得一吃

主料:鸡,鸡蛋,麦仁 辅料:香油,盐,十三香,味精,食醋,香菜,胡椒粉,葱,姜1、准备鸡、葱、姜2、电饭煲加满水,水开后放入鸡,盖上锅盖闷煮20分钟3、然后将切好的姜沫放入锅内,加锅盖继续闷煮20分钟4、然后下入麦仁,继续煮,煮到麦仁开花大概需要30分钟5、加入切好的香葱沫再继续煮,煮10分钟左右,这时候鸡肉已经很软烂了,不要断电,一直保持汤在沸腾的状态6、鸡蛋打入碗中7、用筷子将鸡蛋液打散,达到蛋白蛋黄混合8、用勺子舀一勺沸腾中的鸡汤9、迅速的倒入鸡蛋碗内10、再舀一勺倒入碗中,这个时候鸡蛋已经被沸腾的鸡汤烫熟了11、然后放入盐,和十三香,味精及胡椒粉12、再倒入香油13、然后将切好的香菜碎撒入碗内,最后再加入食醋即可

主料猪后腿4斤辅料葱白3'4段肉桂2'3块八角5'6个丁香6'7粒红辣椒5'6个姜片3'4片香叶7'8片良姜3段白砂糖30克-40克食盐20克左右老抽20克味精5克色拉油适量番茄酱2汤勺步骤1.猪后腿切越10*5*2cm块放入开水煮沸把杂质血末清洗掉2.清洗血末3.热锅凉油放葱段,姜片,红辣椒爆香.放肉放糖翻炒至金黄色,然后放入盐老抽炖肉料翻炒均匀!4.翻炒均匀5.加水,放番茄酱,味精.大火烧开小火炖80分钟.根据颜色增加老抽!炖玩在汤内泡一夜,目的是口感肥而不腻6.把油焖出来7.大功告成