宋代诗人苏轼除了是伟大的文学家之外,还是个有名的美食家,相传东坡肉就是苏轼所创制.主要依据了宋人周紫芝在《竹坡诗话》中所记载的话语:“东坡性喜嗜猪,在.

以苏轼名字命名的7道菜,你都吃过哪几样?苏轼,北宋著名文学家、书画家,字子瞻、和仲,号铁冠道人、海上道人、东坡居士,世人常称其为“苏东坡”.提起苏东坡.

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比较著名是东坡肉!苏轼知杭州时,元祐五年五、六月间,浙西大雨,太湖泛滥.苏轼指挥疏濬西湖,筑苏堤.杭州百姓感谢他.过年时,大家就抬猪担酒来给他拜年.苏轼指点家人将猪肉切成方块,烧得红酥,然后分送给大家吃,这就是东坡肉的由来.

东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制.东坡肉的最早发源地是江苏徐州.1080年苏东坡谪居黄州,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法.宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:'慢着火,少着水,火候足时他自美.每日起来打一碗,饱得自家君莫管.'”后来,1085年苏东坡从黄州复出,经常州、登州任上返回都城开封,在朝廷里任职,没过多久,受排挤,1089年要求调往杭州任知州,这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴.作为汉族佳肴,后流行于江浙.东坡肉据考是为纪念东坡所做,并不是苏东坡本人所创制.东坡肉的原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一.

“东坡肉” 相传苏东坡于采风之时来到艾城,救了一个中暑的儿童.父母便买了猪肉两斤,用稻草拎回来,询问他的口味.恰逢苏东坡在作诗填词,口中念着:“禾、草、珍珠、透心香……”农夫听后,以为是叮嘱他将肉和稻草搁置一起煮,并煮透.吃饭之时,东坡见肉为一整块,并未切开,感到诧异.原来,农夫早上所见所闻为“和草整煮透心香”,以为他喜欢如此烹饪,便为之,没想到,误打误撞,做出了一道掺杂着稻草香气的菜肴.后人便把这道菜叫做“东坡肉”.

徐君猷请得城东数十亩废弃营地,得以躬耕其中,并自号 东坡居士 .从此过着躬耕东坡的 农夫 生活.在此期间,苏轼读书写作外,在闲暇之余,由于环境之使然,亦是性情之驱使,他用黄州日常所见之廉价材料,经过反复尝试实践,发明了美味的东坡羹、东坡肉和东坡鱼.东坡羹是一道素菜羹,不用鱼、肉和五味调料,而以诸如白菜、蔓菁、荠菜、瓜、茄和赤豆、粳米等日

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东坡肉.