超过60岁发生劳动纠纷|该怎么办
劳动者达到法定退休年龄的，双方不具有劳动关系，发生的纠纷适用于合同法，应当通过法院起诉，不适用劳动法、劳动合同法。
超过60周岁发生劳动纠纷,应该通过什么途径维权?
超过60岁是达到法定退休年龄的人。但法律并不禁止超过60岁，且未享受养老保险的人与用人单位建立劳动关系，当然得有劳动合同或事实劳动关系存在的证据。如果超过60岁已经享受或正在享受养老保险的人，不可能与用人单位建立劳动关系，只应该建立的是劳务关系。所以，你得先界定建立的是什么关系，才谈得上人员和维权。
如果年龄超过六十岁，劳动争议就不能声请仲裁了吗、？该怎么办？
已经超过60岁，应该是属于退休的年龄，不属于劳动仲裁管理的范围，可以直接法院起诉
关于超过六十岁劳动局不受理劳动纠纷？
不属于劳动关系的，劳动局不予以受理。但经理给打了欠条，形成了债权债务的给付凭证（有效证据），你可以向人民法院申请支付令了（也可以起诉，但时审理时间会长些），支付令生效后，债务人再不支付的即可以申请强制执行。