如何正确选购牛奶 选购优质牛奶谨记五要点
好牛奶要这样选：
1、选低温冷藏的 相比常温防止的灭菌奶，需冷藏销售的巴氏奶能更好保持牛奶原有的营养成分；
2、选配料为生牛乳的 现在市场上有以生牛乳为原料的鲜牛奶或纯牛奶，也有以奶粉为原料的复原奶，复原奶在产品包装上会显著标明，具有较长的保质期，其中的营养成分不如生牛乳生产的好；
3、优选本地奶源 考虑纯牛奶的运输和安全性，本地奶源物流环节少，冷链有保证，产品质量也更好。
4、选香味清淡，挂壁均匀的 真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中之地均匀挂壁；
5、不要在意颜色深浅 不同季节，不同脂肪含量，不同饲料都会造成奶颜色或偏白或偏黄的差异，不必特别在意，所谓牛奶越白越好是没有科学根据的；
6、注意乳糖不耐 纯牛奶含有较多的乳糖，乳糖不耐受害者要选择低乳糖牛奶，这样才能防止乳糖引起腹泻；
7、不要把液态奶的口感作为优先选购的决定因素。
怎样选购牛奶
1、相比常温放置的超高温纯牛奶，需冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低，能更好保持牛奶原有的营养成分。要特别强调的是，很多超高温的纯牛奶也被商家放置在低温冷柜中高价销售，这就要消费者注意了。简单方法就是看保质期，超过6个月的都是超高温奶。
2、现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶，也有以奶粉为原料的还原奶。还原奶在产品包装上会显著标明，具有较长的保质期，其中的营养成分不如生牛乳生产的好。
3、牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。脱去脂肪的纯牛奶，其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了，营养也大打折扣。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的。牛奶蛋白质属于优质蛋白质，每份产品中蛋白质越高，说明原料乳的质量也越好。
4、考虑到纯牛奶的运输和安全性，本地奶源的物流环节少，冷链有保证，产品质量也更能保证。而进口纯牛奶均为超高温纯牛奶，相比巴氏纯牛奶并无营养优势，价格贵了不少，性价比显然不高。
5、市面上除了纯牛奶，也有标示调制乳的，如高钙奶、AD奶、铁锌奶。这些牛奶一般含有80%的生牛乳，但强化了一些重要的营养素，可根据需要选择。要强调的是，高钙奶中大部分添加的是碳酸钙，有的则添加天然乳钙。天然乳钙更好消化吸收，需要补钙的消费者应该尽量选这种产品。
6、真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕。
7、全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色(天然胡萝卜素的颜色)，脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色(天然维生素B的颜色)。不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异，不必特别在意。
8、纯牛奶含有较多的乳糖，乳糖不耐受者要选择低乳糖的牛奶，这样才能防止乳糖引起腹泻。要强调的是低乳糖奶中的乳糖变成了葡萄糖、半乳糖，糖尿病人反而不适合。
怎样挑选健康牛奶？
最近蒙牛被爆牛奶中含有牛尿，而牛奶的营养丰富，食用方便，是每家每户都该必备的营养食品。不过你知道吗？即使都是经过质检合格的牛奶，新鲜度、营养成分、安全指数等还是会有差别。怎样才能买到安全优质又新鲜的牛奶呢？
怎样鉴别牛奶质量？
方法一：好牛奶，不挂杯 买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
方法二：滴奶辨质，冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。
方法三：看奶皮，辨质量 喜欢煮牛奶，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。除了这些“独创”小窍门，还有一些公认的原则，可以帮助你选到优质的牛奶。
怎样挑选好的牛奶？
第一，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，质量就越好。跟蛋白质不一样，乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。
第二，同等脂肪含量产品，选择低温灭菌的，因为低温灭菌产品营养素保留更全面。如果不介意稍微贵一点，选择“新鲜屋”包装的牛奶，这种包装更能保持牛奶的新鲜度和美味。
第三，如果饮用量小，选择较小包装的，以免开封后的牛奶因保存不当而变质。
如何选择牛奶的方法
蒙牛特仑苏纯牛奶相对于一般的纯牛奶来说，有机牛奶中多种维生素、不饱和脂肪酸等。
有机牛奶的脂肪酸含量是普通牛奶的的两倍，所以对于青春期发育的青少年成长起到了很好的辅助作用。
保证普通牛奶健康营养特性的基础上，突出的高蛋白可以更好地维持人体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，增强人体免疫力，保持人体内的酸碱平衡及水分的分布，对人体健康非常有益。