碳酸氢钠 碳酸氢铵

当然可以加了,不然很多食品味道就不好了.gb2760是中国食品添加剂的国标,如果你想详细了解什么食品可以加哪些膨松剂,添加的最大剂量是多少的话可以看看. 比如我们吃的各种饼干,麻花,虾片,油条这些都是要加的. 碳酸氢铵,碳酸氢钠,钾明矾,铵明矾这些都是常用的食品添加剂.

还添加了食盐或其他含钠化合物,对控制三高很不利.炸鸡翅、炸丸子、炸薯条、炸鱼、炸里脊等典型的油炸食品,以及水煮鱼、地三鲜、烧茄子等过油的菜肴,均含有大量的油脂..

⊙抗结剂:如食盐中的亚铁氰化钾,奶粉中的二氧化硅.⊙膨松剂:如泡打粉.⊙营养强化剂:补充食品中营养素的不足,提高食品的营养价值的物质. 我们与人们日常生活息息相关.

做不了,用糖跟一种肥料里的成分加在一起才可以,不过貌似是法律禁止的而且还很危险,想弄烟出来,去烧乒乓球吧.

油条膨松与面粉、膨松剂、发酵时间等都有关系,外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤.工艺:面粉、泡多源干拌匀.将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆.

在加一定此例的明矾粉就行了.因苏打加明矾生成二氧化碳.

把君发无铝油条膨松剂和干面粉拌匀(比例为10斤面加2两),后加水6.5斤加盐2两,开始和面,和完第一遍停20分钟再和第二遍,第二遍把面和光滑后在停20分钟就可以炸油条了.很简单、很方便的,吃着口感很好.

天津大麻花做法 原料:面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 面欣酥175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水5.6千克制作方法.

碱是起到酸碱中和,发酵的面用碱就不发酸了;矾起到使油条膨胀的作用.