溶剂提取法测定食品脂肪时,采用乙醚作为提取剂时为什么一定要用无水乙醚

乙醚能被2%的水饱和,含水的乙醚提取脂肪的能力降低,并能使非脂成分溶解,从而被提取出来,使结果偏高

我国油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为

我国油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为:正已烷(n一hexane)为 主要成分的溶剂,简称6#熔剂,

下列说法正确的是( ) A.植物油和矿物油都是酯,都可以作为有机溶剂 B.“酒是陈年香”是因为

我是来看评论的

采用索氏抽提法测定脂肪所采用的溶剂有哪些,各溶剂有何优缺点

即用低沸点有机溶剂(乙醚或石油醚)回流抽提,除去样品中的粗脂肪,以样品与残渣重量之差,计算粗脂肪含量.由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外,还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质,因而抽提法测定的结果只能是粗脂肪.

提取脂肪时常用的有机溶剂有哪些

可以用氯仿,但是要注意毒性!乙醚、石油醚溶解脂肪的能力一般,如果成块或潮解的样品会影响脂肪的溶解.要求含水量就是因为这个原因,水的存在会使溶剂难以浸润,降低溶解速度和效果.粗脂肪要注意低温,避光,隔氧.

常用的油脂溶剂有哪些

10~20%氢氧化钠水溶液浸泡一小时,完成皂化反应,生成的肥皂可以轻易的用水洗净.

食品中什么成分的测定可用皂化法

溶剂提取 同溶剂同物质具同溶解度利用混合物各物质溶解度同混合物组完全或部离程称萃取称提取用几种 ()浸提 浸提称浸泡用于固体混合物或机体提取某种物质所采...

实验三 - 油脂酸价的测定

去百度文库,查看完整内容> 内容来自用户:阿呆爱月季 实验三油脂酸价的测定 一、实验目的 进一步熟悉酸价测定的原理,掌握酸价测定的方法.二、实验原理 油脂暴露...

在进行浸泡试验时选用哪些溶剂来模拟真实食品

食品包装的材料选择步骤:1.观察颜色首先不要选购外包装印刷模糊的食品;用手搓印刷清晰的包装袋,发现容易脱色的不要选购,因为该包装的质量和材料都不好,存在不安全因素.2.闻气味 发现食品包装袋发出刺鼻和恶心的味道就不要购买.3.使用白色塑料袋包装食品 尽量不使用红色和黑色的塑料袋.因为有色塑料袋有可能是使用回收再生材料,或者是使用未经去污染处理的天然材料及其粗加工品生产,容易失效变质、霉变或被污染,进而污染食品.4.购买搪瓷食具要看表面平滑和涂搪均匀与否 注意有无裂口、缺口、鳞爆、脱瓷、爆点、裂纹、泛沸痕、孔泡和露黑现象.

脂肪能够溶解于哪些溶剂,,且这些溶剂不溶于水?

回答:为什么脂肪可以溶于乙酸乙酯而不溶于水?脂肪是甘油酯,与乙酸乙酯作用属相似相容,而脂肪中的烷基体积很大,且是输水性质的,故而不易溶于水.